Хлеб на закваске с семечками
Пышный, вкусный и полезный пшеничный хлеб на пшеничной закваске с семенами подсолнечника и кунжутом.
Ингредиенты:
- Готовая пшеничная закваска - 15 г
- Вода - 100 мл
- Мука - 80 г
- Вся закваска
- Кунжут - 40 г
- Семечки подсолнуха очищенные - 70 г
- Вода теплая - 200 мл
- Мука пшеничная - 380-420 г
- Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль мелкая - 11 г
Инструкции:
- На приготовление этого хлеба вы потратите невероятное количество времени - почти сутки! При этом вы можете спокойно заниматься домашними делами, только не забывайте, что вас ждет тесто. А в результате вы получите очень-очень вкусный хлеб!!!
- Подготовьте продукты для приготовления хлеба на закваске с семечками.
- Подкормите закваску согласно списку ингредиентов. Перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 6-7 часов.
- Затем, не теряя времени даром, поджарьте семечки на сухой сковороде. Остудите полностью.
- Вот так будет выглядеть подкормленная закваска спустя 6-7 часов. Она выросла в три раза.
- Пора готовить тесто.
- Выложите закваску в дежу миксера. Туда же - все остальные ингредиенты, кроме соли.
- Вымесите тесто в течение 15 минут. Оставьте его в покое на 20 минут. Затем добавьте соль, еще раз хорошо вымесите. Тесто будет слегка липнуть к рукам.
- Выложите тесто в миску, смазанную маслом. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 2,5-3 часа. Через час сделайте обминку.
- Затем выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте в таком виде еще на 1 час.
- Спустя час накройте тесто пленкой, чтобы не заветривалось, затем уберите форму с тестом в холодильник на ночь.
- Я убрала в 12 ночи, а утром, когда проснулась (в 10 часов утра), вынула форму с тестом из холодильника.
- Сразу включите духовку на 200 градусов. Все то время, что греется духовка, форма пусть стоит на столе при комнатной температуре.
- Так выглядела заготовка для хлеба утром, спустя 10 часов, проведенных в холодильнике.
- Выпекайте хлеб в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут.
- Ориентируйтесь по своей духовке. При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.
- Хлеб на закваске с семечками готов. Сразу же выньте его из формы и полностью остудите на решетке.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
22 ч. 40 мин. :
269 кКал
Предлагаю к чаю приготовить очень вкусный нежный и буквально тающий во рту медовый торт с клубникой Коржи раскатываем тонко и выпекаем в духовке Для крема используем сливки для взбивания и сметану Такой торт даже не требует дополнительного у ...