Икра из баклажанов и кабачков

Ингредиенты:

• Кабачок - 1 штука;
• Баклажан - 1 штука;
• Морковь - 1 штука;
• Лук репчатый - 1 штука;
• Перец болгарский - 1 штука;
• Помидор - 2 штуки;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Подсолнечное рафинированное масло - 30 миллилитров;
• Соль - по вкусу;
• Сахар - по вкусу.

Инструкции:

1.  Лето - благодатная пора, когда на наших прилавках просто изобилие свежих овощей и фруктов. Поэтому овощные блюда в сезон так популярны. Сложно найти человека, который бы не ел икры из кабачков или баклажанов. Я же хочу предложить вариант икры из кабачка с баклажаном. Получается очень вкусно и, конечно, полезно. При этом минимум жира и овощи только тушим, но не жарим. Так что подойдёт и в пост.
2. Для приготовления этого блюда нужно взять такие продукты: баклажан, кабачок, морковь, репчатый лук, болгарский перец, помидоры или томатный сок, чеснок, масло подсолнечное, соль, сахар.
3. Овощи хорошо моем и нарезаем произвольно. Особенно мельчить не стоит, всё равно будем перемалывать через мясорубку или обрабатывать блендером. Последовательность также значения не имеет. Я начала с кабачков. Берём один крупный или два небольших кабачка.
4. Затем нарезаем один большой баклажан или два маленьких. Предварительно удаляем плодоножку и моем. Добавляем в сковороду к кабачку.
5. Репчатый лук чистим, моем и мелко режем. Кладём к кабачку и баклажану.
6. Болгарский перец моем, убираем семенную коробочку и режем. Лучше взять красный или оранжевый - цвет икры будет красивее.
7. Морковь очищаем и моем. Нарезаем произвольно. Кладём в сковороду.
8. Если у вас томатный сок или морс, то добавляете 100-150 миллилитров. С помидорами поступаете так. Обдаете их кипятком, даёте постоять минут 7, затем снимаете шкурку и измельчаете помидор блендером, на терке или пропускаете через мясорубку.
9. Овощи все нарезаны. Начинаем их тушить. Для этого наливаем в сковороду рафинированное подсолнечное масло и совсем немного воды - 70 -80 миллилитров. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности минут 20- Если жидкость в сковороде выкипит, а овощи не будут еще готовы, то следует добавить немного воды и потом доводить их до кондиции.
10. Готовые овощи солим по вкусу. Добавляем по вкусу сахар. Я его кладу всегда, но смотрите сами, как для вас будет лучше. Тушеные овощи пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Добавляем в конце чеснок. Перемешиваем.
11. Икра из баклажанов и кабачков готова. Блюдо полезное, низкокалорийное и очень вкусное. Подаём как закуску на завтрак, обед или ужин. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 42 кКал

Патиссоны по-корейски на зиму

Патиссоны по корейски как и любая подобная закуска получаются остренькими и очень пикантными Очищенные патиссоны и морковь натираем на специальной терке для корейской моркови добавляем лук масло уксус и все специи Вся эта масса маринуется 3 ча ...