Икра из баклажанов (мангал-салат)
Ингредиенты:
- Баклажаны - 500 г
- Перец сладкий - 2 шт.
- Томаты - 2 шт.
- Лук репчатый красный - 1 шт.
- Зубчик чеснока - 1 шт.
- Петрушка - 30 г
- Лимон - 1/2 шт.
- Гранатовый соус - 2 ст.л.
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Чёрный перец - щепотка
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Баклажаны и перец вымыть, обсушить бумажным полотенцем и запечь до мягкости. Я использую решётку, запекаю на газу, подстелив фольгу. Можно запечь на мангале или открытом огне.
- Запечь баклажан, периодически переворачивая.
- Таким же образом запечь перец.
- Затем остудить овощи до тёплого состояния и снять кожицу, подставив под струю холодной воды.
- Мелко порубить ножом запечённые баклажаны и перец, лук и томаты (используются в сыром виде).
- Всё перемешать, добавить порубленную петрушку, натёртый на тёрке чеснок, гранатовый соус, выдавить лимонный сок, посолить, поперчить.
- При подаче полить оливковым маслом.
- Подают традиционно с оливками, лимоном, лавашом и с фаршированными острым перцем баклажанами (макдуз).
- Всем приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
57 кКал
Готовятся такие сладости очень просто и достаточно быстро особенно если подключить к процессу деток Если вы против искусственных красителей думаю их легко можно заменить на шпинатный сок или другие натуральные Если есть возможность купить белый ...