Икра из цукини на зиму

Ингредиенты:

• Цукини - 1-2 шт.
• Репчатый лук - 2-3 головки
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Морковь - 1 шт.
• Томатная паста - 1.5 ст.л.
• Подсолнечное масло - 2 ст.л.
• Поваренная соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Инструкции:

1. Икра из цукини на зиму – великолепная заготовка впрок. Кабачки-цукини отличаются особым вкусом. Современные производители отдают предпочтение именно этому сорту кабачков, а мы чем хуже? Хранится домашняя консервация из цукини более длительное время и практически не взрывается.
2. Для приготовления икры из цукини на зиму продукты берутся из списка. Я намеренно не указала в составе уксус, но если вы опасаетесь за качественное хранение или у вас нет погреба, включите его в состав ингредиентов.
3. Итак, процесс подготовки. Кабачки освобождаются от кожуры «картофельным» ножом. В отличие от обычных кабачков, цукини имеет более плотную кожу насыщенного болотного оттенка. Овощи нарезаются кусочками, подходящими для перекручивания на мясорубке. Вместе с молодыми семечками. Остальные овощи также необходимо очистить и порубить на части.
4. Цукини, репчатый лук и морковь пропускаются через мясорубку с мелкой насечкой.
5. Получившаяся кашица отправляется в большую нержавеющую кастрюлю и перемешивается.
6. Далее сюда же идет томатная паста и ароматное подсолнечное масло.
7. Перейдем к приготовлению. Кастрюля с икрой отправляется на варку. Готовятся цукини сначала на среднем, а затем на медленном огне около 90 минут при регулярном помешивании.
8. За 10 минут до готовности солятся, приправляются по вкусу чесноком и черным молотым перцем. Также на этом этапе можно ввести в состав уксусную эссенцию в объеме 1 чайной ложки на 4 литра икры.
9. Готовая икра в горячем виде разливается в пол-литровые баночки.
10. Емкости для хранения икры из цукини стерилизуются в духовке. Крышки можно использовать закатывающиеся или винтовые, но предварительно прокипяченные. После закрутки банки переворачиваются на крышки, укутываются полотенцем и остужаются естественным образом.
11. Икра из цукини на зиму готова!
12. Баночки отправляются в погреб для хранения.

Время приготовления: 2 ч. : 97 кКал

Плов с индейкой и бурым рисом

Бурый рис это нешлифованный рис на котором осталась оболочка Такой рис имеет легкий ореховый привкус поэтому сочетается как с солеными так и со сладкими блюдами Но готовится он дольше чем привычный нам белый Учитывайте это при приготовлении ...