Кабачки в аджике по-тбилисски

Кабачки в аджике по-тбилисски придутся по вкусу любителям овощных острых закусок. Закуску можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить ей тушеное мясо, овощное рагу. Количество специй добавляйте по вкусу. Чеснок и острый красный перец обязательны. Кабачки получаются очень вкусными, пикантными, в меру острыми.

Ингредиенты:

• Кабачки - 1 кг
• Помидоры - 1 кг
• Перец болгарский - 500 г
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Чеснок - 1 головка
• Уксусная эссенция - 1 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 1 ст.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Перец красный острый - по вкусу

Инструкции:

1. Продукты для приготовления кабачков в аджике по-тбилисски на зиму - перед вами. Вымойте кабачок, помидоры, сладкий перец. Чеснок почистите.
2. Помидоры прокрутите в мясорубке или пропустите через соковыжималку. Томатную массу влейте в кастрюлю с толстым дном или казан.
3. Перец разрежьте, удалите семена и хвостик. Прокрутите перец в мясорубке в томатную массу.
4. Поставьте казан на огонь, доведите до кипения, сделайте огонь ниже среднего, варите 10-15 минут. Влейте растительное масло, добавьте соль и сахар.
5. Кабачок очистите от кожуры и семян (если они есть). Нарежьте некрупным кубиком, добавьте в казан. После закипания, на огне ниже среднего варите овощи 15 минут.
6. Чеснок пропустите через пресс, возьмите паприку, острый красный перец. Добавьте все это в казан.
7. Проварите кабачки со специями еще 5-7 минут. Снимите казан с огня, добавьте уксус 70%. Перемешайте.
8. Баночки и крышки промойте с содой, банки простерилизуйте над паром или духовке, микроволновке, крышки прокипятите или залейте кипящей водой на 5 минут. В горячие баночки разлейте горячие кабачки с аджикой. Закрутите банки крышками герметично.
9. Переверните банки вверх дном, чтобы проверить герметичность. Укутайте кабачки в аджике по-тбилисски в одеяло на сутки для постепенного остывания.
10. Остывшие баночки с кабачками храните в прохладном помещении: подвале, подполье, кладовке.

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 38 кКал

Тыква с черносливом в духовке

Готовим очень вкусный и полезный десерт из тыквы и чернослива Орехи я использовала грецкие а вы можете выбрать на свой вкус Корица очень удачно подчеркивает вкус тыквы поэтому не пренебрегайте этой специей Для запекания я использовала две керами ...