Кабачковая икра с грибами
Икра из кабачков - очень популярная закуска, которую всегда можно купить в магазине или приготовить самим. И как бы не расширялся ассортимент новых блюд, кабачковая икра прочно заняла свое место на наших обеденных столах.
Предлагаю рецепт икры из кабачков с грибами (шампиньонами), которые привнесут свою вкусовую нотку в эту замечательную закуску.
Ингредиенты:
- Кабачок - 400 г
- Шампиньоны - 150 г
- Томатный морс - 100 г (или 2 помидора)
- Лук репчатый - 1 шт. (крупный)
- Морковь - 1-2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Подсолнечное масло - 30 мл
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Ингредиенты для приготовления кабачковой икры с грибами - перед вами.
- Морковь и репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте произвольно. В данном случае форма нарезки не имеет значения, так как в итоге все овощи будут измельчаться. Выложите морковь и лук в кастрюлю с толстым дном или в казан.
- Налейте подсолнечное масло и тушите эти овощи 5-6 минут, периодически перемешивая.
- Кабачки помойте. Молодые можно не чистить. Нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю.
- Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте. Добавьте в кастрюлю.
- Томатный морс выложите к овощам. Можно его заменить измельченными помидорами или томатной пастой.
- Все овощи в кастрюле посолите, поперчите и добавьте сахар. Налейте 100-120 мл воды. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи до мягкости, 20-25 минут. В конце приготовления добавьте чеснок.
- С помощью блендера взбейте овощи до однородной консистенции икры. Обязательно попробуйте, и если нужно - откорректируйте вкус икры солью или сахаром.
- Ароматная, вкусная кабачковая икра с грибами готова.
Время приготовления:
40 мин. :
62 кКал
Предлагаю вам приготовить очень вкусные бутерброды с копчёной колбасой и ананасами Несмотря на то что эти бутерброды запекаются в духовке мне нравится употреблять их остывшими Корочка багета так приятно похрустывает а утром с горячим кофе это ...