Кабса из курицы
Хочу представить вам блюдо ливанской кухни - кабса из курицы (арабский плов). Готовится повсеместно практически во всех арабских странах. Получается нереально вкусным, красочным, традиционно подаётся на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Куриная голень - 7 шт.
- Куриное бедро - 3 шт.
- Рис - 1 кг
- Лук репчатый - 3 шт.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Помидор - 2 шт. крупных
- Перец сладкий - 1 шт.
- Перец чили - 1 шт. (если любите острое)
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Приправы - карри, куркума, кумин, паприка, смесь перцев, сушёная петрушка
- Лавровый лист - 3 шт.
- Кардамон - 5 шт.
- Лимон - 2 четвертинки
- Оливковое масло - 30 мл
- Соль - по вкусу
- Помидоры - 5 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сладкий перец - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Карри - 1 ч.л.
- Петрушка - 50 г
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- На дно глубокой кастрюли, сковороды или казана налить оливковое масло, добавить кусочек топлёного или сливочного масла, положить нарезанный лук и чеснок, обжаривать до золотистого состояния.
- Затем выложить курицу, посолить, всыпать приправы (карри, куркуму, кумин, паприку, сушёную петрушку, смесь перцев).
- Обжарить курицу до золотистого цвета.
- Потом к курице добавить нарезанную паприку, чили (по желанию), помидоры (без кожицы), томатную пасту, 2 четвертинки лимона, 3 лавровых листа, 5 штучек кардамона.
- Залить кипячёной водой, чтобы покрыла курицу, и тушить до готовности курицы (уходит минут 30).
- Затем достать курицу, выложить в жаропрочную форму, смазать сверху оливковым маслом и отправить в духовку на верхний гриль до румяной корочки.
- В бульон, в котором готовилась курица, всыпать промытый рис. Если воды мало - долить, чтобы рис был полностью покрыт. Варить до готовности.
- В чашу блендера добавить все ингредиенты для соуса.
- Взбить до однородной массы.
- Подавать кабсу, выложив на рис курицу и посыпав петрушкой или кинзой.
- При подаче рис поливается соусом.
- Всем приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
175 кКал
Хлеб приготовленный с любовью самый вкусный Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусного ароматного хлеба на закваске с семенами льна В отличие от предыдущих рецептов этот хлеб я замешивала вручную ...