Картофельный пирог «Новогодний венок»

По этому рецепту вы можете приготовить пирог не только к празднику, но и в будний день. Для любителей несладкой выпечки пирог придется ко двору. Он практически не поднимается в духовке, но получается мягким и вкусным. Вам будет достаточно малого количества теста и небольшого количества отварной картошки с сыром. Главная фишка - оформить пирог красиво.

Ингредиенты:

• Молоко - 100 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 2/3 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Дрожжи - 2/3 ч.л. (чуть больше половины)
• Масло сливочное - 20 г
• Мука - 250-300 г
• Картофель очищенный - 350-400 г
• Кинза - 1 ст.л.
• Томатная паста - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Сыр твердый - 80 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Кунжут, лен, семечки для посыпки - 1,5 ст.л.
• Кориандр, перец ч.м., хмели-сунели, паприка - по вкусу
• Желток для смазки
• Укроп и помидоры для украшения

Инструкции:

1. Чтобы испечь картофельный пирог «Новогодний венок», понадобятся самые простые продукты для теста. Дрожжи у меня быстродействующие, которые смешиваются с мукой. Все ингредиенты заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
2. В емкость налейте молоко, добавьте соль, сахар, яйцо, растопленное масло. Перемешайте до однородности. А затем частями подсыпайте муку, смешанную с дрожжами. Мука бывает разной, и может потребоваться большее или меньшее ее количество.
3. Замесите тесто. Немного отбейте его на столе и оставьте под пленкой на 1 час. Через час тесто не слишком вырастет, но станет мягким и пышным.
4. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Картофель очистите, разрежьте пополам и отварите в подсоленной воде.
5. Лук нарежьте помельче и обжарьте в растительном или сливочном масле до золотистого цвета.
6. Отваренный картофель разомните. Добавьте к нему специи, томатную пасту, жареный лук, перемешайте, и если нужно, то подсолите по вкусу. Если не любите, то пасту можно пропустить. Специи можно брать по своему вкусу.
7. Кинзу порубите и добавьте в начинку.
8. Вам понадобится силиконизированный пергамент, он очень облегчает жизнь. Если нет пергамента, то смажьте противень маслом и раскатайте тесто в большой круг, диаметром 32-35 см. Так-то вы его сразу можете раскатать на пергаменте и перенести вместе с пергаментом на противень. Определите центр круга и сделайте 4 надреза крест-накрест, как показано на фото, не дорезая до края 6 см.
9. Распределите картофельную начинку по кругу.
10. Посыпьте начинку тертым сыром. Подверните надрезанные части теста от середины к краям. Кончики спрячьте под донышко пирога.
11. Незадействованные края теста тоже приподнимите к начинке, формируя бортики. Оставьте пирог на 15 минут в теплом месте.
12. Подготовьте кунжут, тыквенные семечки и льняное семя для посыпки. Можете взять любые зерна по своему вкусу.
13. Смажьте пирог желтком и посыпьте зернами. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, чтобы пирог хорошо подрумянился.
14. Дрожжевой картофельный пирог «Новогодний венок» готов. Осталось только украсить по-новогоднему.
15. Украсьте пирог веточками укропа и помидорами. Можно подать к нему сметану, но он будет вкусен и просто с чашкой сладкого чая.

Время приготовления: 1 ч. 55 мин. : 195 кКал

Диетические оладьи из кабачков

Всеми любимые оладьи можно сделать и вполне диетическими Добавление кабачков и отсутствие муки делают их и полезными и вкусными ...