Картошка тушеная с баклажанами

Ингредиенты:
- Картофель - 1950 г
- Лук репчатый – 200 г
- Морковь – 300 г
- Томатная паста – 150 г
- Баклажаны – 650 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – по вкусу
- Масло подсолнечное – для жарки
Инструкции:
- На улице осень. Сезонного урожая все меньше и меньше. Хочется приготовить сытный и вкусный обед для всей семьи с использованием свежих овощей. Будем тушить картофель с баклажанами, пока ещё есть запасы этого овоща. К тушеной картошке приготовьте салат из свежих овощей с использованием ароматной зелени.
- Для приготовления тушеной картошки с баклажанами возьмите такие продукты.
- Картофель тщательно промойте в проточной воде. Клубни очистите от кожицы. Нарежьте крупными кусочками, опустите в кастрюлю, в которой будете тушить. Налейте холодную воду, чтобы покрыть картошку. Отправьте на огонь. Картофель закипятите. Варите на маленьком огне до полуготовности.
- Теперь приготовим томатную зажарку. Промойте морковку, удалите кожицу, натрите на крупной терке. Очистите луковицу, нарежьте кусочками. В сковородке разогрейте небольшое количество масла. Обжарьте лук с морковью до мягкости.
- Добавьте томатную пасту. Перемешайте и обжарьте 1-2 минуты.
- Обжаренные овощи добавьте к картошке. Перемешайте и варите почти до готовности. Время от времени помешивайте деревянной ложкой.
- Теперь подготовим баклажаны. Для тушения возьмите не сильно большие овощи с плотной мякотью. Промойте, очистите от кожуры. Нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте масло. Обжарьте баклажаны на сильном огне до легкой румяной корочки, постоянно помешивая.
- Обжаренные баклажаны добавьте к картофелю. Приправьте специями. Варите до готовности всех ингредиентов.
- Посыпьте зеленью. Тушеная картошка с баклажанами готова.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
68 кКал

Вкусный и полезный крем суп из брокколи с бататом ...