Катлама с творогом и зеленью
Катлама - это лепешки узбекской кухни. Их можно кушать вместо хлеба или употреблять как самостоятельное блюдо с любым подходящим напитком: молоком, чаем и т.д.
Ингредиенты:
- Вода - 150 мл
- Мука - 300 г
- Масло растительное - 50 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Творог - 100 г
- Укроп - 20 г
- Масло сливочное - 50 г
- Масло сливочное - 50 г
Инструкции:
- Готовим продукты для катламы с творогом и зеленью. В качестве зелени можно использовать не только укроп, но также зеленый лук и петрушку.
- Готовим тесто. Наливаем в миску воду, всыпаем соль и вливаем растительное масло. Перемешиваем жидкость до растворения соли.
- Всыпаем большую часть просеянной муки и перемешиваем массу ложкой до загустения.
- Перекладываем тесто на стол, присыпанный мукой.
- Замешиваем тесто, постепенно добавляя муку. Муки у вас может уйти больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста - оно должно быть упругим и совершенно нелипнущим к рукам. Накрываем тесто пищевой пленкой и даем ему отдохнуть 10 минут.
- Далее делим его на 3 равные части, каждую подкатываем в колобок.
- Берем один шарик и раскатываем его скалкой в тонкий пласт (толщина - примерно 1 мм), при необходимости подпыляем стол мукой. Затем смазываем пласт растопленным сливочным маслом при помощи силиконовой кисточки.
- Выкладываем третью часть творога.
- Посыпаем измельченным укропом.
- Делаем надрез до середины лепешки и сворачиваем ее по спирали.
- Получается вот такой конус.
- Защипываем края.
- Придавливаем конус плашмя - соединяем между собой узкий и широкий края.
- Далее аккуратно раскатываем заготовку скалкой - как можно тоньше, но чтобы не прорвать тесто. Так формируем еще 2 лепешки.
- Обжариваем катламу на сухой и хорошо прогретой сковороде на умеренном огне (чтобы тесто успело пропечься) сначала с одной стороны до коричневых пятнышек - это примерно 3-5 минут.
- Переворачиваем и жарим еще столько же по времени.
- Готовую и еще горячую лепешку смазываем кусочком сливочного масла. Жарим и смазываем остальные лепешки.
- Наша катлама с творогом и зеленью готова. Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
312 кКал
Очень хотелось испечь сколько то красивый тортик Но опять получился средне на вид и ооочень вкусный Бисквитную основу можете испечь по любому рецепту классический бисквит песочное тесто сметанное кексовое и т д по рецептам с сайта У ме ...