Кекс «Голландский»
Этот кекс напоминает "Столичный", но он менее сдобный, в него идет меньше яиц, масла и сахара, а разница - только в пропорциях, что для кекса имеет большое значение.
Часто видела рецепты "Голландского" кекса, в который добавляется цедра лимона. Мне кажется, что это дело вкуса, в классический рецепт цедру не добавляют.
Попробуйте приготовить этот кекс и он станет вашим любимым.
Ингредиенты:
- Сахарная пудра (мелкий сахар) - 175 г
- Масло сливочное - 175 г
- Яйца - 3 шт. (вес без скорлупы 150 г)
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 1 ч.л. (без горки)
- Мука - 220 г
- Изюм - 175 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л. (или ванилин - на кончике ножа)
- Сахарная пудра - для посыпки
Инструкции:
- Все продукты для "Голландского" кекса должны быть одинаковой комнатной температуры, чтобы в процессе взбивания ничего не расслоилось.
- Изюм возьмите мелкий, хорошенько промойте в горячей воде и обсушите. Мне пришлось разрезать его на части)). Вместо сахара предпочтительнее взять сахарную пудру, чтобы масло быстрее взбилось, но можно сахар измельчить в процессоре (кофемолке), как это сделала я.
- Мягкое масло взбейте с сахарной пудрой и щепоткой соли до побеления.
- По одному добавьте яйца, взбивая масло после каждого яйца.
- Просейте в миску муку с разрыхлителем и ванилином. Вмешайте все лопаткой, одну ложку муки оставьте для изюма.
- Подготовленный и обсушенный изюм смешайте с мукой.
- Добавьте изюм в тесто. Получается пышное и густоватое тесто, как крем.
- Выложите тесто в форму для кекса, разровняйте и сделайте надрез по центру. Я прокладываю форму качественным пергаментом, к нему ничего не прилипает. Но можно форму чуть смазать маслом и присыпать мукой.
- Выпекайте кекс при 180 градусах 45-50 минут. Время выпечки будет зависеть от размера формы, в которой вы печете кекс, и от особенностей именно вашей духовки. Если верх кекса быстро румянится, то накройте его фольгой. Обязательно проверьте готовность кекса шпажкой, она должна выходить из теста полностью сухой.
- Готовый "Голландский" кекс остудите в форме, а затем извлеките. Дайте ему полностью остыть перед разрезанием. По желанию посыпьте кекс сахарной пудрой.
- Очень вкусная выпечка, рука постоянно тянется взять еще и еще кусочек.
- Приятного кофепития!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
379 кКал
Очень простой маринад для курицы в котором можно мариновать как целую курицу так и отдельные части Курица получается нежной и вкусной ...