Кекс с клюквой
Самый простой способ приготовить десерт к чаю - испечь кекс. Тесто готовится быстро и просто, при помощи ручного венчика, миксер тут будет лишним. На основе яиц, сахара, муки и сливочного масла выходит нежное, но в то же время плотное тесто, при нарезке кекс не будет крошиться.
Сладкое тесто просто изумительно сочетается с кислыми ягодами. Поэтому для сегодняшнего рецепта я использовала именно клюкву.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 230 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сахар - 150 г
- Сливочное масло - 120 г
- Клюква замороженная - 100 г
- Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
- Ванильный сахар - 0,5-1 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
Инструкции:
- Перед вами все необходимые ингредиенты для приготовления кекса с клюквой. Допустимо для рецепта использовать замороженную клюкву, но ее не размораживайте.
- Куриные яйца комнатной температуры вбейте в глубокую миску, всыпьте сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Количество ванильного сахара можете корректировать по вкусу, в зависимости от ароматики, которую любите. А вот обычный сахар не советую уменьшать, тесто должно быть сладким, чтобы кислая клюква сбалансировала вкус готовой выпечки.
- Взбейте яйца с сахаром при помощи венчика до посветления жидкости. Смесь должна увеличиться в объеме в два раза.
- Растопите сливочное масло, остудите и влейте в яичную смесь, размешайте.
- Постепенно всыпайте пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.
- Перемешайте тесто, чтобы не было комочков - оно станет более густым, кремообразным. Тесто для кексов не течет, проверяйте консистенцию.
- Добавьте в тесто промытую и высушенную клюкву, осторожно перемешайте, чтобы не повредить целостность ягод.
- Заполните форму для кекса тестом и отправьте выпекаться в разогретую духовку. Я использовала силиконовую форму - ее ничем не нужно смазывать.
- Выпекайте кекс с клюквой в духовке при 180°С около 40 минут. Проверить готовность кекса можно деревянной шпажкой. При выходе она должна быть сухой.
- Остывший кекс достаньте из формы и подавайте к столу. Заварите чай или кофе.
- Приятного вам аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
346 кКал
Помните чем вас кормили в детском саду Я очень хорошо помню Мне наверное очень повезло потому что в памяти отложился вкус и блинчиков и рулетов и картофельной запеканки и многих других блюд Прекрасные повара были в моем садике создавали ...