Кето меренговый рулет
Невероятно вкусный, нежный десерт, который можно есть без угрызения совести по поводу лишнего веса. Многие боятся готовить себе такие десерты из-за боязни набрать лишние килограммы. Ведь классический меренговый рулет действительно очень калорийный и мега сладкий. Но в кето версии рулет готовится с сахарозаменителем и миндальной мукой. Эти продукты делают наш рулет полезным и безвредным. Готовится такой рулет проще простого! Настоятельно рекомендую его приготовить, особенно в летний сезон ягод и фруктов.
Ингредиенты:
- Яичные белки - 5 шт.
- Сахарозаменитель "Эритритол" - 120 г
- Миндальная мука - 60 г
- Соль - 1 щепотка
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Миндальные лепестки - 20 г
- Сливочный сыр - 150 г
- Сливки 33% - 200 мл
- Сахарозаменитель "Эритритол" - 60 г
- Ванилин - по вкусу
- Малина - 100 г
Инструкции:
- Соберите все необходимые продукты для приготовления кето меренгового рулета. Для приготовления меренги нам понадобятся яичные белки, у меня яйца среднего размера. А также необходим сахарозаменитель. Я предлагаю взять Эритрит или Эритритол - с ними меренга получается воздушной и нежной. Еще нужна миндальная мука, но ее можно заменить на кокосовую. Крем для десерта я приготовила обычный - сливочный сыр, жирные сливки и эритритол. И, конечно, ягоды - у меня малина. Она прекрасно вписалась в этот десерт, ее приятная кислинка разбавила и придала аромат готовому десерту.
- Возьмите чистую сухую глубокую миску. Аккуратно отделите белки от желтков, желтки нам в этом рецепте не понадобятся. Белки вылейте в миску, добавьте лимонный сок и соль.
- Взбивайте миксером на средних оборотах до легкой пены. Всыпьте сахарозаменитель.
- Увеличьте скорость миксера и взбивайте белки до устойчивых пиков. Масса должна стать глянцевой.
- В 2 приема введите миндальную муку, предварительно ее просеяв, и аккуратно перемешайте лопаткой.
- Противень выстелите пергаментом с силиконовым покрытием, выложите меренгу ровным слоем.
- Посыпьте поверх миндальными лепестками. Если нет миндаля, то пропустите этот шаг. Отправьте выпекаться в разогретую до 150 градусов духовку на 20-25 минут.
- Достаньте испеченный меренговый корж, он должен быть слегка золотистым.
- Снимите его с противня, накройте чистым полотенцем и закрутите в рулет. Оставьте остыть до еле теплого.
- Приготовьте крем: взбейте сливки с сахарозаменителем, добавьте сливочный сыр и ванилин и тщательно перемешайте.
- Разверните рулет, аккуратно снимите пергамент, смажьте поверхность подготовленным кремом.
- Поверх крема разложите свежую малину.
- Заверните в рулет и уберите в холодильник на пару часов для стабилизации.
- Меренговый кето рулет готов! Украсьте по желанию ягодами и листиками мяты.
- Нарежьте на кусочки и подавайте!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. 30 мин. :
189 кКал
Нежный мягкий воздушный кляр для сосисок можно сделать из кефира Можно жарить целые сосиски и готовить их в сковороде но в кастрюле уйдет меньше масла поэтому я разрезала сосиски пополам да и переворачивать так удобнее Кляра хватит н ...