Кимчи из пекинской капусты по-корейски
Ингредиенты:
- Капуста пекинская - 1 кочан;
- Чеснок - 2-4 зубчика;
- Корень имбиря - около 2 см;
- Острый перец - 1-2 стручка;
- Сахар - 1 ст. ложка;
- Соль - 2 ст. ложки;
- Соевый соус - 1 ст. ложка;
- Рыбный или вустерский соус - 1 ст. ложка.
- Паста том ям;
- Зеленый лук.
Инструкции:
- Предлагаю адаптированный, так сказать, рецепт кимчи из пекинской капусты по-корейски. Вариантов кимчи существует множество. Иногда готовят кочаны практически целиком, иногда квасят кусочками, в составе специй и способов приготовления тоже имеется разнообразие. Это должна быть очень острая и ароматная закуска, этакая квашеная капустка по-корейски ... Но все-таки остроту подбирайте на свой вкус!
- Кимчи гармонично сочетается с разными блюдами из мяса, рыбы и птицы, может быть ингредиентом пирожков пян се или салатов.
- Подготовьте ингредиенты:
- Кусочки пекинской капусты обильно посолите, пусть они дадут сок и смягчатся,
- а затем промойте их в проточной воде.
- Подготовьте специи: очистите и измельчите имбирь и чеснок, нашинкуйте зелень лука, раскрошите сухой острый перец (или используйте молотый).
- Перемешайте имбирь, чеснок, сахар и перец с соевым соусом и рыбным или вустерским соусом в кашицу.
- Кстати, как вариант, можно использовать и готовую острую пасту том ям.
- В стеклянную или пластиковую посуду уложите слоями кусочки пекинской капусты, лук и острую смесь.
- Выделившийся сок может перелиться, поэтому поставьте ёмкость с кимчи в дополнительную посудину (кастрюлю или миску). Держите в прохладном месте. Если поставите в холодильник, то нужно обязательно герметично закрыть, а то все там пропахнет...
- Через 2-3 дня кимчи из пекинской капусты готово.
- Подавайте кимчи по-корейски из пекинской капусты, как самостоятельную закуску или в составе других блюд.
- Считается, что это полезное для организма блюдо!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
25 кКал
Готовим салат Оливье с сельдью вместо колбасы остальные компоненты используем по стандартному рецепту ...