Кимчи Тиге (корейский суп)
Думаю, что у меня цель - попробовать солянки всех национальных кухонь... Суп Кимчи Тиге – вполне себе солянка корейского разлива!
Ферментированная острая капуста, мясо, ароматный бульон. Под рецептом в разделе «Полезные советы» приведу ссылки на рецепты с сайта, как самим приготовить Кимчи из белокочанной или из пекинской капусты.
Ингредиенты:
- Свинина – 150 г
- Вода – 200-250 мл
- Кимчи капуста – 100 г
- Тофу – 50-70 г
- Лук – 30 г
- Маринад от кимчи – 1 ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Паприка, чили – по вкусу
- Мёд – 0,5-1 ч.л.
- Кунжутное масло/соус – до 1 ч.л.
- Свежая зелень – для подачи
Инструкции:
- Для корейского супа Кимчи Тиге подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Наверное, достаточно сложно найти пасты кочуджанг, дендян или темную мисо... В РФ в Пятерочках, Магнитах и других магазинах продаются в ассортименте соусы и маринады для корейских блюд. Хотя вполне достаточно будет для остроты и маринада от капусты Кимчи.
- Жирноватую свинину нужно нарезать на кусочки и обжарить минут пять, чтобы мясо запечаталось и потом в супе не было накипи, а также чтобы было более эффектным на вкус. Если есть какие-либо указанные во вступлении соевые пасты, то добавьте их в самом конце обжаривания примерно на одну минуту. Или посыпьте паприкой, красным перцем и/или чили.
- Кимчи при необходимости нарежьте на удобные для употребления в супе куски.
- На дно кастрюли уложите подготовленную свинину, добавьте кунжутное масло или кунжутный соус, мёд или сахар, кусочки чеснока, нашинкованный лук, и сверху - кимчи, влейте горячую воду и маринад от кимчи.
- Не перемешивайте. Варите на слабом кипении около получаса.
- В конце за пять минут до готовности отправьте в кастрюлю тофу, нарезанный кубиками или брусочками.
- Подавайте суп Кимчи Тиге со свежей зеленью (лук, кинза, петрушка).
- Я приготовила себе одну порцию для знакомства с этой корейской солянкой, поняла, что понравилось и буду повторять. Надо ещё попробовать его подачу с рисом. Чайный сервиз на фото – это моё первое поощрение за кулинарный конкурс, а их потом были десятки.
Время приготовления:
40 мин. :
98 кКал
Ни одно новогоднее застолье не обходится без салата Оливье Предлагаю вам оформить этот салат в виде Змеи символа и покровителя наступающего года Выглядит блюдо эффектно и при этом готовится очень просто и относительно быстро ...