Киш с курицей и картошкой
Киш - настолько универсальный пирог, что приготовить его можно с чем угодно. Необходимо только учесть, что обязательной его составляющей являются песочное тесто и заливка. Что вы положите в начинку - особой роли не играет, лишь бы вкус вас устраивал.
Ингредиенты:
- Мука - 160 г
- Масло сливочное - 100 г
- Сметана - 3 ст.л.
- Вода ледяная - 1-2 ст.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Куриная грудка - 250 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Картофель средний - 2-3 шт.
- Соль - по вкусу
- Паприка - 1 ч.л.
- Перец ч.м - по вкусу
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Сметана - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сыр - 60 г
Инструкции:
- Сегодня приготовим киш с курицей и картошкой. Для этого подготовьте необходимые по списку продукты для теста.
- В муку добавьте соль и сахар, перемешайте. Затем натрите на терке или нарежьте кубиками холодное сливочное масло.
- Хорошенько перетрите масло с мукой в мелкую крошку. Добавьте сметану и начните смешивать тесто. Если необходимо, то влейте еще пару ложек ледяной воды.
- Соберите тесто в комок, не стараясь вымесить его до гладкости. Накройте тесто пленкой и положите в холодильник.
- Для начинки и заливки нам нужны будут следующие ингредиенты. Уточните состав по списку выше.
- Куриную грудку разморозьте и нарежьте мелким кубиком. Точно так же нарежьте очищенный картофель. Лук репчатый лучше всего нарезать не квадратами, а тонкой соломкой.
- В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте куриное филе до побеления. Посолите, добавьте паприку и черный перец по вкусу. Перец можно заменить молотым кориандром или специями, которые вы любите.
- Затем добавьте картофель и репчатый лук. Обжарьте все вместе на малом огне до мягкости картофеля. Доведите начинку до вкуса, приправив ее специями и солью, остудите.
- Приготовьте заливку.
- Соедините сметану с яйцом, вилкой взболтайте до объединения и немного поперчите.
- Натрите твердый сыр.
- Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на пленке или пакете.
- Затем переверните пакет с тестом на форму для выпечки, которую смазывать ничем не нужно. Аккуратно отлепите пакет от теста, а его распределите равномерно по всей форме, остатки теста срежьте ножом. Наколите поверхность вилкой и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут. Нужно чтобы корж зарумянился и хорошенько пропекся.
- Затем достаньте запеченный корж из духовки и распределите внутри начинку - курицу и картошку.
- Посыпьте тертым сыром и залейте заливкой. Выпекайте киш с курицей и картофелем в горячей духовке еще 15-20 минут. Время выпечки зависит от вашей техники. Как только поверхность хорошенько зарумянится - пирог готов.
- Достаньте киш с курицей и картошкой из духовки и дайте ему немного остыть. Затем освободите от формы.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
218 кКал
...