Картофельные гнезда с грибами
Этот рецепт в нашей семье уже много лет. Моя мама часто готовила такие "гнезда", иногда начиняла их печенью или мясом - с любым наполнением это очень вкусное блюдо. Картофельные гнезда с грибами отлично подходят для семейного обеда или ужина, да и на праздничный стол подать не стыдно, гостям точно понравится, еще и рецепт попросят, не сомневайтесь. В данном блюде я использую лесные грибы, заготовленные в сезон, но их запросто можно заменить на шампиньоны - тоже будет очень вкусно, при этом они продаются в любом супермаркете в свежем и замороженном виде.
Ингредиенты:
- Картофель - 750 г
- Грибы лесные - 250 г
- Пармезан - 3 ст.л.
- Сливочное масло - 1 ст.л.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сливки - 100 мл
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Инструкции:
- Итак, подготовим все необходимые продукты.
- Для начала вымоем и очистим картофель, сварим в подсоленной воде до полной готовности.
- Пока картошка варится, займемся начинкой. Лук мелко порубим и обжарим на разогретой сковороде с растительным или сливочным маслом до румяности.
- Добавим предварительно размороженные грибы, посолим и обжарим минут 15 на среднем огне, при этом помешиваем.
- Добавим сливки и прогреем минуты 3 до загустения, посолим.
- Кстати, сливки можно использовать любой жирности, а также можно заменить на сметану.
- Как только картофель станет мягким, сольем воду, добавим сливочное масло.
- Яйца вымоем, отделим желтки от белков, желтки выльем в картофель.
- Разомнем при помощи толкушки в пюре. Важно, чтобы не было комочков.
- Для более гладкой и однородной массы можно воспользоваться блендером.
- Добавим тертый пармезан и перемешаем, именно этот сыр придает особый аромат картофелю.
- Смажем форму для запекания сливочным маслом, в кулинарный шприц или кулек выложим картофельное пюре и сделаем гнезда, так, как показано на фото.
- В углубление выложим грибную начинку. Поставим в разогретую до 200 градусов духовку до румяности.
- Ароматные, аппетитные картофельные гнезда с грибами готовы. Подавать их нужно в горячем виде со свежими овощами и зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
112 кКал
Очень вкусный и достаточно простой в приготовлении несладкий пирог можно приготовить по этому рецепту Тесто готовим на сухих дрожжах В начинке у нас картофель нарезанный тонкими ломтиками ...