Кляр для отбивных с майонезом (+отбивные)
Отбивные получатся нежными и сочными, если вы в обычный кляр добавите немного майонеза.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Майонез - 2 ст.л.
- Мука пшеничная - 2 ст.л.
- Вода - 2-3 ст.л.
- Соль - 2 щепотки
- Перец черный молотый - 1 щепотка
- Куриное филе - 1 шт. (350 г)
- Масло растительное - 50 мл
Инструкции:
- Если вы ни разу не готовили кляр для отбивных с майонезом, то очень рекомендую попробовать. Отбивные в нем получаются более сочными, воздушными и нежными, причем создавать их можно из любого сорта мяса: курицы, индюшки, свинины, говядины или баранины. Жирность майонеза выбирайте по своему вкусу, идеально подойдет для кляра домашний майонез на желтках или из перепелиных яиц.
- Допустимо добавлять различные специи и пряности, приправы, например сушеный чеснок или тимьян, а вот свежую зелень в кляр не всыпайте - она подгорит. Консистенция кляра должна быть как у теста для оладий - густоватой. Я использую одно куриное филе, но если у вас мяса гораздо больше, то приготовьте и кляра больше, увеличивая норму ингредиентов в 3-4 раза.
- Итак, подготовьте все ингредиенты для отбивных в майонезном кляре и начнем кулинарить!
- Вбейте в глубокую емкость куриное яйцо, влейте воду и добавьте майонез любой жирности. Посолите и поперчите. Взбейте вилкой или венчиком.
- Добавьте пшеничную муку. На этом этапе можно всыпать немного куркумы для цвета, молотой паприки или другие сушеные пряности. Еще раз взбейте, чтобы не было комочков.
- Промойте куриное филе в воде, срежьте жилы и пленки, разрежьте пополам. Отбейте каждую из половин мяса кулинарным молоточком с обеих сторон.
- Разогрейте на плите сковороду, влив на нее растительное масло. Обмакните отбитое куриное филе в кляр со всех сторон.
- Выложите в кипящее масло и обжарьте по 1-2 минуты с обеих сторон.
- Горячие отбивные выложите на тарелку. Следующие обжарьте таким же образом.
- Подайте вкусные и нежные отбивные в майонезном кляре к столу с любым гарниром - из овощей, круп или пасты, можно с овощным салатом.
- Приятного вам!
Время приготовления:
30 мин. :
226 кКал
Пеленгас замечательная промысловая рыба семейства кефалевых В ней очень мало костей и вкусная белая мякоть А блюдо получается диетическим поскольку рыба тушится а не жарится Готовится быстро ...