Кокосовый крамбл
Крамбл - это английский десерт, представляющий собой запеченные ягоды или фрукты (или те и другие), которые покрыты крошкой из песочного теста. Крамбл может быть как сладким, так и не сладким, разновидностей много.
Я предлагаю приготовить безглютеновый, диетический вариант крамбла с кокосовой мукой, с сахарозаменителем Эритритолом и кокосовой стружкой. Начинкой для своего варианта я выбрала сочный абрикос, сладкую и ароматную малину и немного крыжовника.
Я очень люблю этот десерт - за то, что в нем мало теста и много сочной ягодно-фруктовой начинки. На мой взгляд, это лучший вариант для летнего периода. Хотя и в зимнее время крамбл можно приготовить из замороженных или консервированных ягод или фруктов.
Ингредиенты:
- Свежие абрикосы - 350 г
- Малина свежая - 350 г
- Крыжовник свежий - 200 г
- Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
- Ванилин - по вкусу
- Сливочное масло - 75 г
- Кокосовая мука - 120 г
- Кокосовая стружка - 70 г
- Сахарозаменитель Эритритол - 2 ст.л.
Инструкции:
- Итак, подготовьте все необходимые продукты для кокосового крамбла с фруктами и ягодами.
- Если у вас нет кокосовой муки, то измельчите часть кокосовой стружки в муку (удобно измельчать в кофемолке) или замените ее на рисовую, с ней тоже получится вкусно.
- Ягоды и фрукты выберите по своему вкусу и предпочтениям.
- Если вы не придерживаетесь диетического питания, то вместо сахарозаменителя можете взять сахар или другой подсластитель.
- Переберите ягоды и абрикосы, промойте их. Абрикосы разделите пополам и удалите косточки, выложите в форму для запекания, у крыжовника ножницами отрежьте хвостики и выложите их с малиной на абрикосы.
- Присыпьте ягодно-фруктовую начинку кукурузным крахмалом и ванилином, аккуратно перемешайте. Кукурузный крахмал можно заменить на картофельный.
- Для приготовления песочной крошки в миску выложите мягкое сливочное масло, добавьте кокосовую муку и сахарозаменитель. Вилкой быстро перетрите массу в крошку.
- Есть и другие способы приготовления песочной крошки - например, в кокосовую муку натрите на терке холодное сливочное масло и перетрите руками в крошку. Используйте тот вариант, который вам больше подходит.
- К песочной крошке добавьте кокосовую стружку (1 столовую ложку отложите).
- Перемешайте тщательно. Вот такая мелкая песочная крошка должна получиться.
- Крошку выложите на ягодно-фруктовую начинку. Поставьте в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 15-20 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку: как верх подрумянится, доставайте пирог.
- Готовый кокосовый крамбл с ягодами и фруктами можно подавать как теплым, так и холодным. Сверху присыпьте отложенной столовой ложкой кокосовой стружки и украсьте, по желанию, ягодами.
- Если подавать теплым, то желательно с шариком мороженого или со взбитыми сливками. У меня - ванильное мороженое. Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
35 мин. :
171 кКал
Сытное и вкусное блюдо готовится очень просто а результат вас непременно порадует ...