Колбаски в пиве (в стиле Октоберфест)
Приготовим колбаски в стиле немецкого праздника пива - Октоберфест. Свиные купаты, тушенные в светлом пиве с горчичными зёрнами и тмином, приобретают очень приятный хлебный привкус. А обжаренная красная пекинская капуста в соусе из винного уксуса - пожалуй, идеальный гарнир для этого блюда.
Ингредиенты:
- Колбаски свиные - 400 г
- Капуста пекинская красная - 200 г
- Лук - 1 шт.
- Винный уксус - 2 ст.л.
- Вода - 100 мл
- Сахар - 1 ч.л.
- Пиво светлое - 200 мл
- Семена горчицы - 2 ч.л.
- Тмин - 2 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Корень имбиря (свежий) - 25 г
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Для начала возьмите все необходимые ингредиенты для приготовления колбасок в пиве (в стиле Октоберфест).
- Лук, чеснок и имбирь очистите.
- У меня - красная пекинская капуста, она будет более эффектно смотреться при подаче, но подойдёт и классического цвета. Также можно использовать обычную краснокочанную капусту. Промойте капустные листья под проточной водой и встряхните.
- Винный уксус можно заменить яблочным или рисовым.
- Пекинскую капусту порежьте мелкими полосками.
- Переложите капусту в глубокую миску. Добавьте по 1 чайной ложке горчицы и тмина. Добавьте оливковое масло и винный уксус, воду и сахар. Добавьте половину мелко нарезанного зубчика чеснока. Посолите и поперчите капусту и оставьте мариноваться примерно на 15 минут.
- Лук, имбирь и половину зубчика чеснока мелко нашинкуйте.
- И обжарьте на оливковом масле до мягкости.
- Колбаски проколите зубочисткой в нескольких местах. И переложите в сковороду.
- Добавьте по 1 чайной ложке тмина и зерен горчицы, посолите, поперчите и влейте пиво. Потушите колбаски 10 минут.
- Затем переложите колбаски на чистую сковороду с раскаленным маслом и обжарьте несколько минут до румяной корочки.
- В той же сковороде обжарьте до мягкости маринованную капусту. Если жидкости слишком много, можно предварительно откинуть капусту на дуршлаг.
- Подавайте колбаски с капустой и холодным пивом. По желанию можно посыпать блюдо свежим зелёным луком. Приятного аппетита!
Время приготовления:
25 мин. :
197 кКал
Помидоры черри с чесноком получаются очень ароматными причем чеснок будет тоже вкусным его съедают в первую очередь Очень советую за чесноком съездить на рынок и купить домашний у дачников поскольку магазинный непременно посинеет в маринаде ...