Котлеты из лосятины и свинины

В диком мясе практически нет жира, поэтому котлеты могут получиться сухими. Чтобы этого не происходило, добавим в состав свинину с салом. А дополнительное добавление лука и батона делает, в итоге, котлеты достаточно сочными.

Ингредиенты:

• Лосятина - 1 кг
• Свинина (грудинка) - 400 г
• Лук - 2 шт.
• Батон - 150 г
• Молоко - 150 мл
• Панировочные сухари - 1/2 стакана
• Растительное масло - 70 г
• Соль, специи - по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления котлет из лосятины и свинины соберите все необходимые ингредиенты по списку. Дикое мясо берите без костей. Желательно, чтобы оно было от молодого животного. Свинину выбирайте с меньшим количеством мяса. Отлично подойдет свиная грудинка.
2. Мясо лося промойте в проточной воде. Затем залейте холодной водой и оставьте постоять на несколько часов. Я обычно оставляю на ночь. Благодаря этому из мяса уйдет лишняя кровь и своеобразный запах, который есть у дикого мяса. Хотя если животное было молодое, то запаха у него нет.
3. Для котлет очистите лук. Батон поломайте на кусочки и залейте молоком. Оставьте пропитаться.
4. Лосятину и свинину пропустите через мясорубку и превратите в фарш. Чтобы дикое мясо стало мягче, его можно прокрутить дважды.
5. Следом прокрутите отжатый батон и лук.
6. По вкусу добавьте в фарш соль и специи. Затем все ингредиенты смешайте до однородной массы и отбейте её о дно чаши, чтобы она стала плотнее.
7. Для жарки разогрейте сковороду до горячего состояния и налейте на неё масло. Слепите котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на сковороду. Обжаривайте котлеты на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Они должны успеть прожариться внутри и не начать подгорать снаружи.
8. Готовые котлеты выкладывайте в кастрюлю и накрывайте крышкой. Так они полежат и немного еще пропарятся. За счет того, что мясо лося темное, то и готовые котлеты получаются достаточно темными.
9. Такие вкусные и сытные котлеты из лосятины и свинины можно дополнить гарниром или свежими овощами.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 224 кКал

Кукуруза с маслом в рукаве в духовке

От такой кукурузы мало кто сможет отказаться Ароматная сочная со сливочным послевкусием Запекайте кукурузу в рукаве в духовке это простой и очень практичный способ Многие привыкли ее варить но почему бы не попробовать сделать это по другому ...