Котлеты как в советской столовой

Вкус котлет как в советской столовой, возможно, помнят и знают не все. Давайте приготовим сегодня эти котлеты - кто-то понастальгирует, вспомнив вкус котлет из прошлого, а кто-то добавит рецептик котлет в свою тетрадочку с полюбившимися рецептами.

Ингредиенты:

• Фарш смешанный - 800 г
• Хлеб ржаной - 200 г
• Сухари панировочные - 150 г
• Чеснок - 1 -2 зубчика
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Растительное масло - 1-2 ст.л.
• Вода - 100 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Инструкции:

1. Подготовим все продукты для котлет как в советской столовой. Фарш лучше использовать свино-говяжий, так котлеты получатся более сочными. Хлеб в фарш можно добавлять и ржаной, и серый, и белый. Можно добавить и хлебные панировочные сухари. У меня есть и серые, и белые панировочные сухари, поэтому ржаные сухари добавлю в фарш, а в белых панировочных сухарях котлеты обваляю. Можно и вовсе взять просто вчерашний ржаной хлеб, размочить его в воде и добавить в фарш.
2. В фарш добавим натертые мелко лук и чеснок.
3. Добавим соль и перец черный молотый по вкусу.
4. Теперь добавим ржаные сухари или просто размоченный в воде ржаной хлеб (без корки).
5. Хорошо вымешиваем фарш.
6. Если вы добавляли размоченный в воде хлеб, то пропустите этот шаг.
7. Если вы добавляли, как и я, ржаные сухари, то добавляем воду и еще раз хорошо перемешиваем фарш.
8. Для того чтобы котлеты получились нежными внутри, можно фарш слегка отбить и избавиться от пузырьков воздуха в нем. Для этого шар фарша поднимаем над миской и затем с силой бросаем его в миску. И делаем так 2-3 раза. После этого накрываем фарш пленкой и даем ему постоять минут 20-30, чтобы сухари напитались водой и фарш стал однородным.
9. Из полученного фарша формуем котлеты. Мои котлеты - весом 80-90 г. И у меня в итоге получилось 10 котлет. Каждую котлету обваливаем в белых панировочных сухарях.
10. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем котлеты на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
11. Обжаренные котлеты выкладываем в форму для запекания. И отправляем в разогретую до 170°С духовку на 35-40 минут.
12. Котлеты как в советской столовой готовы!
13. Сочные, нежные, ароматные - просто котлеты из советского прошлого! Подавать котлеты можно с картофельным пюре или отварным рисом.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 234 кКал

Плетенка с яблоками и орехами

У меня сегодня рецепт домашней выпечки которая может собрать за чаем всю семью потому что получается ароматно вкусно много Готовить просто ...