Котлеты как в советской столовой

Вкус котлет как в советской столовой, возможно, помнят и знают не все. Давайте приготовим сегодня эти котлеты - кто-то понастальгирует, вспомнив вкус котлет из прошлого, а кто-то добавит рецептик котлет в свою тетрадочку с полюбившимися рецептами.

Ингредиенты:

• Фарш смешанный - 800 г
• Хлеб ржаной - 200 г
• Сухари панировочные - 150 г
• Чеснок - 1 -2 зубчика
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Растительное масло - 1-2 ст.л.
• Вода - 100 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Инструкции:

1. Подготовим все продукты для котлет как в советской столовой. Фарш лучше использовать свино-говяжий, так котлеты получатся более сочными. Хлеб в фарш можно добавлять и ржаной, и серый, и белый. Можно добавить и хлебные панировочные сухари. У меня есть и серые, и белые панировочные сухари, поэтому ржаные сухари добавлю в фарш, а в белых панировочных сухарях котлеты обваляю. Можно и вовсе взять просто вчерашний ржаной хлеб, размочить его в воде и добавить в фарш.
2. В фарш добавим натертые мелко лук и чеснок.
3. Добавим соль и перец черный молотый по вкусу.
4. Теперь добавим ржаные сухари или просто размоченный в воде ржаной хлеб (без корки).
5. Хорошо вымешиваем фарш.
6. Если вы добавляли размоченный в воде хлеб, то пропустите этот шаг.
7. Если вы добавляли, как и я, ржаные сухари, то добавляем воду и еще раз хорошо перемешиваем фарш.
8. Для того чтобы котлеты получились нежными внутри, можно фарш слегка отбить и избавиться от пузырьков воздуха в нем. Для этого шар фарша поднимаем над миской и затем с силой бросаем его в миску. И делаем так 2-3 раза. После этого накрываем фарш пленкой и даем ему постоять минут 20-30, чтобы сухари напитались водой и фарш стал однородным.
9. Из полученного фарша формуем котлеты. Мои котлеты - весом 80-90 г. И у меня в итоге получилось 10 котлет. Каждую котлету обваливаем в белых панировочных сухарях.
10. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем котлеты на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
11. Обжаренные котлеты выкладываем в форму для запекания. И отправляем в разогретую до 170°С духовку на 35-40 минут.
12. Котлеты как в советской столовой готовы!
13. Сочные, нежные, ароматные - просто котлеты из советского прошлого! Подавать котлеты можно с картофельным пюре или отварным рисом.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 234 кКал

Рваный пирог из блинов

Румяный и сытный пирог можно приготовить из обычных соленых блинов если они остались после обеда или ужина Используйте любую начинку по вашему вкусу отварное мясо или птицу фарш сыр свежую зелень Приготовить сами блины легко по этому рецепту ...