Котлеты по-киевски в духовке
Куриная котлета по-киевски – ресторанное горячее блюдо. Популярность киевской котлеты не знает границ. До сих пор ведутся кулинарные споры по вопросу ее происхождения. Россия, Украина или Америка? Хрустящие киевские котлеты готовят и у них, и у нас по сей день. Именуем ее – «интернациональная куриная царица».
Как же готовится это фирменное горячее? Непременно из отбитого куриного филе, свернутого в котлетку, обваленную в яйце, а затем в панировочных сухарях. Обязательно с начинкой из сливочного масла. В классическом варианте котлета по-киевски на косточке сначала жарится в сковороде на растительном масле, а затем отправляется в духовой шкаф для запекания. Сегодня приготовим полезные куриные котлеты по-киевски в духовке.
Ингредиенты:
- Куриная грудка (крупная) - 1 шт.
- Масло сливочное - 50 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Панировочные сухари - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Сыр твердый - 30 г
- Перец черный (молотый) - по вкусу
- Чеснок - по вкусу
- Укроп (свежий) - по вкусу
Инструкции:
- Продукты берем из списка. Потребуется куриная грудка без кожи, куриное яйцо, панировочные сухари, сливочное масло, сыр, свежий укроп, соль и молотый черный перец, чеснок.
- Куриную грудку разделим на две части. Половинки разрежем вдоль. Получилось четыре плоских куриных филе, как раз на четыре котлетки. Филе необходимо отбить малым молоточком. Предварительно курицу застелите пищевой пленкой.
- Пока вы отбиваете грудку, попросите помощников натереть сыр с чесноком и измельчить укроп, ну или сделайте это сами. Сыр, чеснок и зелень смешайте со сливочным маслом. Добавьте соль.
- Скатайте из масла с сыром жгут или плоскую колбаску. Заморозьте ее в пищевой пленке или целлофановом пакете.
- Отбивную посолите и поперчите с двух сторон.
- Поместите кусочек масла на край «отбивнушки».
- Скатайте отбивную в рулет мокрыми руками. Проделайте аналогичные действия с оставшимися кусочками куриного филе.
- Взбейте куриное яйцо. Окунайте рулеты сначала в яйцо.
- Затем в панировочные сухари. Затем второй раз в яйцо и снова в панировку.
- Придайте рулетам конусную форму котлет по-киевски, как у меня на фото. Для удобства ладошки нужно сложить корабликом.
- Смажьте форму или сковородку сливочным маслом. Поместите в форму наши котлеты в панировке.
- Отправьте котлеты по-киевски в духовку, разогретую до 220°C, на 40-60 минут.
- Котлеты готовы! Подайте «хрустящих цариц» к праздничному столу в качестве основного горячего блюда. В ресторанном меню котлета по-киевски идет с гарниром из жареного или отварного картофеля с горошком или с зеленью.
- Пусть у нас будет почти как в ресторане. Почему нет? Приятного ужина!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
390 кКал
Приготовленную в духовке запеканку со свининой и картофелем можно подавать когда угодно Ведь это сытно вкусно и ароматно ...