Закуска из кабачков, перца и чеснока на зиму
Кабачок – непременный овощ на приусадебных участках. Особенно полюбился один из видов кабачков – цуккини. Из этих чудо-плодов хозяйки научились готовить различные вкусные консервы: икру, салаты, закуски. Они хороши и как самостоятельное блюдо, и как гарниры к мясу или рыбе.
Ингредиенты:
- Кабачки – 3 кг
- Перец сладкий – 8 шт
- Чеснок – 7 долек
- Масло подсолнечное рафинированное – 0,5 стакана
- Паста томатная – 200 г
- Соль крупнозернистая – 2 ст.л.
- Сахар-песок – 1 ст.л.
- Кислота уксусная 70%-ной концентрации – 1 ст.л.
- Перец чёрный молотый – 1 ч.л.
Инструкции:
- Для приготовления консервов нужно взять кабачки (цуккини), плоды красного сладкого перца, чеснок, подсолнечное рафинированное масло, томатную пасту, крупнокристаллическую соль, сахар-песок, уксусную кислоту 70%-ной концентрации и чёрный молотый перец.
- Кабачки вымыть, очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам и ложкой удалить семена.
- Мякоть кабачков нарезать небольшими кусочками.
- Плоды сладкого перца очистить от плодоножек и семяносцев с семенами, разрезать вдоль на 4 части, и каждую четвертинку нашинковать поперёк лапшой.
- Кабачки и перец выложить в варочную ёмкость и влить подсолнечное масло.
- Массу потушить в течение 20 минут, считая от начала закипания.
- К овощам добавить соль, сахар, уксусную кислоту и томатную пасту.
- Смесь потушить ещё в течение 40 минут.
- Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить.
- За 5 минут до окончания тушения добавить рубленый чеснок и чёрный перец.
- Получившуюся массу попробовать на соль и сахар и, при необходимости, добавить.
- Консервы в горячем виде расфасовать в стерилизованные банки, укупорить прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном для дополнительной стерилизации крышки, укутать и оставить до полного остывания. Выход – 6 банок ёмкостью 0,5 л.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
53 кКал
Солянка это блюдо которое представляет собой своеобразный конструктор в нее можно добавлять самые различные ингредиенты в самых различных сочетаниях Вот поэтому наша солянка и называется сборной А собрали в нее мы сегодня как мясо свинину ...