Котлеты с Фетой
Котлеты с Фетой - необычные прямоугольные котлетки с начинкой.
Ингредиенты:
- Фарш - 500 г
- Фета - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Сухари - 2 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Маслины - 5 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Греческие травы - 1 ст.л.
- Масло - для жарки
Инструкции:
- Котлеты с Фетой почему-то абсолютно прошли мимо меня! Понимаете, мне тут в руки попался каталог полуфабрикатов для ресторанов. Ну, всякие там сухие соусы и глубокая заморозка. Каталог старый, за 2008 год, и там - масса классных вещей! Сначала я пригорюнилась, почему я всю эту красоту пропустила (или ходила по каким-то не таким ресторанам). А потом сообразила, что у меня тогда ребёнку 2 годика было, не до ресторанов, короче.
- Но вы вдумайтесь, если какой-то рецепт включают в такой каталог, то это значит, что в своём 2008 году котлеты с Фетой пользовались абсолютно бешеной популярностью! И, вы знаете, после того, как я съела парочку штучек (с разными фаршами - из говядины и из баранины), я пришла к выводу, что рецепт того действительно стоил! Очень вкусно получилось, и с тем мясом, и с другим. В общем, приятно бывает иногда полистать старый каталог и вытащить на свет божий тогдашнюю модную фишку.
- Чего у меня нет, но что могло бы быть в фарше, кроме маслин, - например, туда подходят ещё вяленые помидоры и оливки или каперсы.
- Мелко рубим маслины.
- Трём сухари.
- Трём на мелкой тёрке лук и трём или продавливаем через чесночный пресс чеснок.
- Тщательно вымешиваем плотный фарш из мяса, сухарей, яйца, лука, чеснока, маслин, сухой смеси греческих трав, соли и перца.
- Сыр Фета пластуем надвое, и такой вот тонкий пласт тоже делим пополам. Я тут режу из куска 200 г, в дело пойдёт только половина.
- Обжимаем сыр фаршем, очень тщательно соединив швы.
- Грани котлет можно выровнять, прижимая их разными сторонами к поверхности стола.
- Либо жарим котлеты с Фетой в предварительно разогретом растительном масле с обеих сторон на сковороде 5-10 минут, либо 5 минут в микроволновке (в закрытом сосуде, потому что фарш сильно брызгается жиром).
- Ну, вот такие вот штучки у нас получаются! А запах!... А вкус!!!
Время приготовления:
30 мин. :
232 кКал
...