Крок-мадам
Честно признаюсь, что за рецептом всем известного сэндвича "Крок мадам" я сразу же пошла на французский ютуб. И каково же было мое удивление, когда оказалось, что существует как минимум три рецепта его приготовления! И каждый, конечно же, правильный))) Я просмотрела только рецепты французских шефов с огромным рейтингом, и выбрала вариант, который наиболее точно соответствует жизненным реалиям.
Говорят, что этот сэндвич придумали для завтрака любимой, поэтому он и называется "croquer madame", что значит - хрустеть для мадам. В нете вы сможете встретить варианты, когда сэндвич обваливают во взбитом яйце и обжаривают на сковороде, а также добавляют вместо масла соус бешамель. Сомневаюсь, что приготовление завтрака любимый начнет с соуса бешамель, только лишь для того, чтобы потом смазать им сэндвичи, которые готовятся секунду. Более того, бешамель делает бутеры не просто сочными, а мокрыми, уж простите, но никакого "хрустеть для мадам" не получается. Так что мы будем готовить не только по самому простому способу, сэндвичи действительно будут вкуснейшими и хрустящими.
Ингредиенты:
- Хлеб тостовый - 4 ломтя
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сыр твердый - 100 г
- Ветчина - 100 г
- Масло сливочное - 80 г
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- Возьмите продукты для французского бутерброда Крок-мадам.
- Смажьте ломти хлеба внутри тоненьким слоем сливочного масла хорошего качества. В некоторых вариантах встречается один ломоть хлеба, смазанный маслом, а второй - сладкой дижонской горчицей. Также часто хлеб смазывают растопленным сливочным маслом.
- Теперь на хлеб нужно положить тонкие слайсы твердого сыра. Иногда можно встретить сыр, натертый на терке.
- Дальше кладем ломти ветчины хорошего качества, их должно быть хотя бы по 2 штуки на сэндвич.
- Сверху ветчины также выкладывается слой сыра.
- И накрывается сэндвич куском хлеба, тоже смазанным сливочным маслом внутри.
- Разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством сливочного масла, выложите сэндвичи. Жарьте с обеих сторон до красивой румяной корочки с обеих сторон. Огонь должен быть менее чем умеренным, поскольку сливочное масло быстро горит, а нам нужно, чтобы сыр внутри расплавился и ветчина успела прогреться.
- В эту же сковороду положите оставшееся сливочное масло, быстро обжарьте на нем яичницу глазунью.
- При подаче на каждый сэндвич положите по глазунье, чуть разрежьте желток и сразу же подавайте бутерброды Крок-мадам к столу.
- Шикарный завтрак! Приятного.
Время приготовления:
15 мин. :
339 кКал
Благодаря плавленому сыру форшмак получается максимально нежным а морковь придает ему нарядный яркий цвет Подавайте закуску в отдельной посуде или же сразу намазывайте на хрустящий хлеб Форшмак будет выигрышно смотреться на праздничном столе и пре ...