Кулебяка с капустой и грибами

Домашняя кулебяка - это всегда неповторимый вкус и аромат. Сегодня у нас кулебяка с капустой и грибами - выпечка универсальная, поскольку подойдет к бульонам, борщам, щам и супам вместо хлеба. А также хороша кулебяка к чаю, кофе, компоту. Тем, кто знаком с дрожжевым тестом, приготовить кулебяку не составит труда. Новичкам в кулинарии я даю подробное, пошаговое описание рецепта.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 400 г
• Молоко - 200 мл
• Масло сливочное - 70 г
• Дрожжи прессованные - 20 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Капуста белокочанная - 300 г
• Шампиньоны - 150 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 30 мл
• Соль - по вкусу
• Укроп - 20 г (по желанию)
• Яйцо куриное - для смазывания кулебяки

Инструкции:

1. Все необходимые ингредиенты для приготовления кулебяки с капустой и шампиньонами - перед вами на фото.
2. Приготовьте тесто для кулебяки. В миску накрошите прессованные дрожжи. Подойдут и сухие, их потребуется 7-8 граммов.
3. Налейте теплое молоко. Добавьте сахар и яйцо.
4. Сливочное масло растопите, немного охладите и добавьте в миску.
5. Насыпьте соль и постепенно всыпайте просеянную муку.
6. Сначала тесто перемешивайте в миске ложкой. Затем выложите на поверхность, присыпанную мукой, и замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Его часто сравнивают по мягкости с мочкой уха.
7. Поставьте тесто в теплое место, предварительно накрыв его пленкой. Через час-полтора оно увеличится в объеме и будет готово к работе.
8. А пока тесто подходит, приготовьте начинку. Репчатый лук и шампиньоны мелко нарежьте и выложите в сковороду.
9. Добавьте нарезанную соломкой капусту.
10. Налейте подсолнечное масло и 40-50 мл воды. Посолите по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на среднем огне, периодически перемешивая, до готовности.
11. По желанию добавьте нарезанный укроп.
12. Вернемся к тесту. Когда оно подойдет, достаньте его из миски, обомните и разделите на две части. Именно две кулебяки получится из указанных ингредиентов. Одну часть раскатайте в овал. Выложите на середину начинку.
13. По бокам сделайте надрезы с небольшим наклоном.
14. Заплетите косичку, как показано на фото.
15. Одна кулебяка готова.
16. Дайте ей расстояться 30 минут, смажьте яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов.
17. Выпекайте кулебяку 35-40 минут, до золотистой корочки. Время выпекания зависит от вашей духовки, как и температура у каждой духовки разная. В одной требуется 180-190 градусов, а в другой при этой температуре все сгорит. Ориентируйтесь по своей.
18. Из второй части теста я приготовила другую по форме кулебяку. От теста отрезала небольшой кусочек. Большую часть раскатала в такой же овал. Выложила на него начинку и залепила края, формируя батон. Маленькую часть теста тонко раскатала и нарезала специальным валиком. Покрыла нарезанным тестом батон. Выпекала точно так же, как и первую кулебяку.
19. Кулебяка с капустой и грибами готова. Такая выпечка - всегда праздник в доме. Удачи в приготовлении.

Время приготовления: 3 ч. : 196 кКал

Куриные маффины ПП

Куриными маффинами называют либо небольшие кексы из несладкого теста в которое добавлена куриная начинка либо котлетки из куриного фарша запеченные в формочках для кексов Я буду готовить второй вариант то есть котлетки похожие на кексы маффины ...