Кюртешкалач (венгерский калач)

Кюртешкалач - это традиционная венгерская выпечка цилиндрической формы, посыпанная смесью сахара и корицы. Получаются такие калачи с аппетитнейшей хрустящей корочкой, процесс приготовления достаточно прост.
Кюртешкалач (венгерский калач)

Ингредиенты:

  • Мука - 450 г
  • Молоко - 200 мл
  • Сахар белый - 2 ст.л.
  • Яйцо С1 - 2 шт.
  • Масло сливочное - 80 г
  • Соль - щепотка
  • Дрожжи сухие - 6 г
  • Корица - 1 ч.л.

Инструкции:

  1. Возьмём ингредиенты для приготовления венгерского крученого калача Кюртешкалач. Молоко должно быть теплым, поэтому немного подогреем его в сотейнике, до температуры 35-37 градусов. Масло сливочное также в сотейнике растопим на маленьком огне.
  2. Теплое молоко зальем в просторную миску, добавим сухие дрожжи и белый сахар. Перемешаем.
  3. В отдельную миску вобьем яйца и взболтаем венчиком до получения однородной смеси.
  4. Яичную смесь зальем в миску к остальным ингредиентам, также зальем растопленное сливочное масло. Добавим соль. Перемешаем венчиком.
  5. Просеем муку частями, замешивая тесто сначала ложкой, затем руками.
  6. Итоговое тесто должно получиться мягким и не должно липнуть к рукам. Округлим тесто в миске и дадим ему подойти в теплом месте в течение часа.
  7. Через час тесто заметно увеличилось в объеме.
  8. Тесто раскатаем в пласт толщиной примерно в 0,5 см и нарежем на ленты шириной примерно в 1 см.
  9. И наматываем каждую ленту на цилиндрическую формочку. Формочки можно приготовить из картонного основания от рулонов из-под туалетной бумаги, обмотав их фольгой.
  10. В отдельной тарелке соединим корицу и тростниковый сахар, перемешаем.
  11. Все заготовки на цилиндрических формочках обваляем в сахарной смеси. Выпекать будем на решетке в вертикальном состоянии в разогретой до 180 градусов духовке.
  12. Готовые венгерские калачи Кюртешкалач (кюртош калач) подадим к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч. : 297 кКал

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Лепёшки на кефире с сыром и зеленью, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!