Кюртешкалач (венгерский калач)
Кюртешкалач - это традиционная венгерская выпечка цилиндрической формы, посыпанная смесью сахара и корицы. Получаются такие калачи с аппетитнейшей хрустящей корочкой, процесс приготовления достаточно прост.
Ингредиенты:
- Мука - 450 г
- Молоко - 200 мл
- Сахар белый - 2 ст.л.
- Яйцо С1 - 2 шт.
- Масло сливочное - 80 г
- Соль - щепотка
- Дрожжи сухие - 6 г
- Корица - 1 ч.л.
Инструкции:
- Возьмём ингредиенты для приготовления венгерского крученого калача Кюртешкалач. Молоко должно быть теплым, поэтому немного подогреем его в сотейнике, до температуры 35-37 градусов. Масло сливочное также в сотейнике растопим на маленьком огне.
- Теплое молоко зальем в просторную миску, добавим сухие дрожжи и белый сахар. Перемешаем.
- В отдельную миску вобьем яйца и взболтаем венчиком до получения однородной смеси.
- Яичную смесь зальем в миску к остальным ингредиентам, также зальем растопленное сливочное масло. Добавим соль. Перемешаем венчиком.
- Просеем муку частями, замешивая тесто сначала ложкой, затем руками.
- Итоговое тесто должно получиться мягким и не должно липнуть к рукам. Округлим тесто в миске и дадим ему подойти в теплом месте в течение часа.
- Через час тесто заметно увеличилось в объеме.
- Тесто раскатаем в пласт толщиной примерно в 0,5 см и нарежем на ленты шириной примерно в 1 см.
- И наматываем каждую ленту на цилиндрическую формочку. Формочки можно приготовить из картонного основания от рулонов из-под туалетной бумаги, обмотав их фольгой.
- В отдельной тарелке соединим корицу и тростниковый сахар, перемешаем.
- Все заготовки на цилиндрических формочках обваляем в сахарной смеси. Выпекать будем на решетке в вертикальном состоянии в разогретой до 180 градусов духовке.
- Готовые венгерские калачи Кюртешкалач (кюртош калач) подадим к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
297 кКал
...