Лагман из баранины с картошкой

Лагман можно готовить в любое время года, используя сезонные овощи и любой вид мяса, который у вас найдется). Сегодня приготовим ароматнейший лагман с бараниной😊😊.

Ингредиенты:

• Баранина (филе) - 400 г
• Картофель - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сельдерей - 1 стебель
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Перец сладкий - 1 шт.
• Перец чили - 1 шт. (по вкусу)
• Масло растительное - 2-3 ст. л.
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Кориандр - 1 ч. л.
• Зира - 1 ч. л.
• Черный перец - 1 ч. л.
• Чабер - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Вода - 1-1,5 л
• Мука - 400 г (+/-)
• Вода - 200 мл
• Соль - 1/3 ч. л.
• Вода для варки - 1,5 л

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления лагмана из баранины с картошкой. Овощи берите те, которые нравятся. Вообще, чем больше разнообразных овощей, тем вкуснее).
2. Сначала приготовим тесто. В миску влейте воду, добавьте соль, постепенно всыпайте муку, перемешивая сначала ложкой.
3. Затем руками замесите плотное, упругое тесто, не липнущее к рукам. Накройте пленкой, оставьте отдохнуть.
4. Мясо и овощи нарежьте либо соломкой, либо кубиками.
5. Картофель до момента закладки в казан/сковороду залейте водой, чтобы не потемнел.
6. В казане/сковороде разогрейте масло, выложите лук, обжарьте до прозрачности.
7. На лук выложите баранину, обжаривайте до появления легкой румяной корочки.
8. Выложите к мясу морковь, сельдерей, обжарьте, помешивая, минут 5-7, затем добавьте перец, чеснок, чили, измельченные (если необходимо) специи.
9. Влейте желаемое количество воды (я вливаю 1,3 литра). Даем закипеть, уменьшаем огонь и тушим до мягкости мяса. В зависимости от качества мяса, размеров кусочков потребуется 20-40 минут.
10. Когда мясо станет мягким, добавляем в казан картофель, варим до готовности, минут 6-
11. В конце вводим томатную пасту. Чтобы она легче и быстрее распределилась в соусе, можно развести ее небольшим (100-150 мл) количеством воды.
12. Добавьте по вкусу соль, сахар, зелень, проварите все вместе еще 2-3 минуты, и наш соус готов.
13. Вернёмся к лапше. На припыленную мукой поверхность выложите тесто (или его часть), раскатайте в тонкий пласт.
14. Хорошо присыпьте тесто мукой и сверните рулетом.
15. Нарежьте полосками желаемой ширины, распушите.
16. Свежая лапша варится быстро, около минуты). Готовую лапшу промойте чистой холодной водой, откиньте на дуршлаг.
17. Выложите в чашку лапшу, залейте соусом, по желанию добавьте еще свежей зелени, идеально подойдет кинза, зеленый лук. Лагман с бараниной и картошкой получился очень ароматным, насыщенным и вкусным!
18. Приятного аппетита!!

Время приготовления: 1 ч. 35 мин. : 94 кКал

Печено вепрево колено

Печено вепрево колено запеченная свиная рулька в пиве традиционное блюдо чешской кухни Рулька готовится и запекается целиком до красивой румяной корочки На гарнир как правило подают картофельные кнедли и тушеную капусту также обязательно с р ...