Ленивые голубцы с квашеной капустой
Ингредиенты:
- Капуста квашеная с морковью - 300 грамм;
- Свинина мякоть - 300 грамм;
- Рис - 50 грамм;
- Лук репчатый - 1 головка;
- Чеснок - по желанию;
- Соль и специи - по вкусу;
- Растительное масло - для смазывания формы.
- Сметана - 100 мл;
- Вода или бульон - 100 мл;
- Мука - 1 сл. ложка;
- Соль - 1 щепотка;
- Сухие ароматные травы - по вкусу.
Инструкции:
- В книге рецептов "Вятская кухня" мне попался интересный вариант голубцов - ленивые голубцы из квашеной капусты. Мне и моим домочадцам блюдо очень понравилось, поэтому я решила поделиться этим рецептом.Такие голубцы можно потушить или запечь. Я попробовала такие варианты: запекание на противне в духовке и тушение в мультиварке, с разными сортами риса, с разным по составу мясным фаршем. Все варианты оказались вкусны!
- На гарнир отлично подходит картофельное пюре, а в качестве соуса сметанный соус или любой овощной.
- Подготовьте ингредиенты по списку:
- Капусту при необходимости промойте, т.е. если она кисловата, удалите горошки перца и другие крупные специи, а затем немного потушите.
- Рис промойте и сварите до полуготовности. Тут рис красный и бурый, их варила после закипания на самом слабом огне около 10 минут. А шлифованные сорта риса до полуготовности достаточно поварить около пяти минут.
- Свинину или другое мясо нарежьте на кусочки и прокрутите в мясорубку.
- Мелко нарезанный лук можно либо добавить тушиться вместе с капустой, либо прокрутить вместе с мясом в мясорубку.
- Соедините мясной фарш, квашеную тушеную капусту и подготовленный рис.
- Перемешайте.
- Для соуса подсушите муку до золотистого цвета в сотейнике, в кастрюльке с толстым дном или на подходящей сковороде.
- Добавьте сметану, перемешайте. Затем влейте бульон или воду со специями, чуть посолите.
- Варите сметанный соус при помешивании до закипания и загустения.
- Сформируйте круглые или овальные голубцы и поместите их в форму, в которой будете тушить или запекать.
- Полейте соусом и запеките или потушите до готовности.
- и запеките или потушите до готовности.
- В мультиварке для этого подходят режимы "Тушение", "Запекание" или "Мультиповар 100 градусов", а в духовке температура 180-200 градусов.
- Сочные и вкусные голубцы из квашеной капусты готовы!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
125 кКал
Не надо добавлять в настойку большое количество скорлупы орехов Это не тот случай когда больше лучше Переизбыток скорлупы даст очень терпкий вкус что мало кому понравится Всего должно быть в меру Самогон берите чистый двойной перегонки ...