Ленивый кулич на молоке
Рецепт этого кулича я нашла в интернете. Очень он мне приглянулся простотой приготовления. Конечно, решено было попробовать, и я не прогадала. Кулич вышел настолько вкусным, что съели мы его буквально за один световой день!
Нежный, будто влажный, но в то же время крохкий, а благодаря цедре цитрусовых и вымачиванию сухофруктов в соке апельсина, он еще и очень ароматный! Этот кулич стал одним из моих фаворитов!
Ингредиенты:
- Молоко - 150 мл
- Мука пшеничная - 300 г
- Дрожжи сухие - 7 г
- Сахар - 110 г
- Ванилин - на кончике ножа
- Соль - щепотка
- Яйцо куриное (желток) - 3 шт.
- Масло сливочное - 100 г
- Лимон (цедра) - 0,5 шт.
- Апельсин (цедра) - 0,5 шт.
- Вяленый абрикос - 100 г
- Сок апельсина (для замачивания сухофруктов) - 0,5 шт.
Инструкции:
- Вместо вяленого абрикоса можно взять классический изюм.
- Сливочное масло заранее достаньте из холодильника: оно должно быть мягким.
- Белки, которые останутся после приготовления кулича, не выбрасывайте. Их можно поместить в пакет и заморозить, а затем разморозить и использовать в других рецептах, например, испечь меренговый рулет.
- Пекла я кулич в форме диаметром 18 см, т.к. у меня нет бумажных формочек для куличей (да и вообще никаких подходящих нет). Если у вас есть формочки, то данного количества теста хватит на две формы диаметром 11 см.
- Подготовьте продукты для ленивого кулича на молоке.
- Смешайте дрожжи, теплое, но не горячее молоко, 3-5 ст.л. муки из общего количества и 1 ст.л. сахара из общего количества.
- Перемешайте до однородности, накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-30 минут.
- Должна появиться пенная шапочка.
- В это время смешайте желтки с оставшимся сахаром, ванилином и солью.
- Взбейте либо миксером, либо ручным венчиком до состояния пышного крема.
- Затем добавьте мягкое сливочное масло и взбейте смесь до однородности.
- Добавьте цедру лимона и апельсина.
- Перемешайте.
- Спустя 20 минут дрожжевая смесь будет выглядеть так: появилась пенная шапочка и вот-вот начнет оседать.
- Соедините дрожжевую и масляно-яичную смеси.
- Перемешайте до однородности.
- Введите муку.
- Перемешайте до однородности.
- Вот так будет выглядеть тесто.
- Накройте миску пленкой и уберите в теплое место на 1,5 часа.
- В это время залейте сухофрукты соком, выдавленным из половины апельсина.
- Пусть постоят минут 30-40, затем сок слейте, сухофрукты обсушите и обваляйте в муке (хватит буквально 1 ч.л. муки).
- Выложите сухофрукты в миску с подошедшим тестом и перемешайте ложкой или лопаткой.
- Выложите тесто в форму. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 30-40 минут.
- Спустя отведенное время тесто готово к выпечке.
- Выпекайте ленивый кулич с цитрусовой цедрой и сухофруктами в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
- Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из готового кулича будет выходить сухой.
- Если верхушка будет подгорать, накройте фольгой.
- Ленивый кулич на молоке готов.
- Немного остудите его в форме, затем полностью - на решетке.
- Если выпекали в бумажных формочках, вынимать кулич не надо.
- Готовый кулич я покрыла так называемой швейцарской меренгой.
- Смешала 1 белок и 60 г сахара, поставила миску на меньшую миску с кипятком (чтобы дно миски с белком не касалось кипятка), перемешала смесь до растворения сахара, затем сняла миску и взбила белок миксером.
- Такая глазурь не крошится при нарезке.
- Сверху присыпала сублимированной вишней.
- Так выглядит кусочек ленивого кулича на молоке.
- С наступающим праздником!
Время приготовления:
3 ч. :
325 кКал
Попробовала в гостях такую окрошку и мне очень понравилась Готовится она без картошки что делает окрошку несколько полегче И еще в эту окрошку все продукты режутся ломтиками немного непривычно но очень интересно Если захотелось окрошки по быст ...