Лимонное суфле
Очень нежное, воздушное и очень лимонное суфле получается по этому рецепту. Такой десерт отлично подойдет к утренней чашечке кофе или чая - он очень легкий и обладает нежным вкусом с кислинкой.
Ингредиенты:
- Лимон - 2 шт. (370 г)
- Мука - 60 г
- Крахмал (любой) - 1 ст.л.
- Сахар - 80 г
- Молоко - 250 мл
- Яйцо С0 - 3 шт.
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для лимонного суфле. Тщательно помоем поверхность лимонов.
- Сразу же натрем цедру с двух лимонов на мелкой терке и выдавим лимонный сок - нам потребуется для этого рецепта 2 столовые ложки.
- Три яйца аккуратно разделим на желтки и белки по чистым сухим мисочкам.
- В просторную миску выложим желтки и засыплем половину всей порции сахара.
- Будем взбивать миксером до получения пышной светлой массы.
- Добавим к взбитым желткам муку, крахмал, 2 столовые ложки лимонного сока, всю лимонную цедру. Перемешаем.
- Зальем все молоко и вновь венчиком все перемешаем.
- Белки выложим в отдельную чистую и сухую миску, будем взбивать их миксером до появления «пивной» пены, добавим оставшийся сахар и продолжим взбивать миксером белки до получения устойчивых плотных пиков - перевернем миску с белковой массой вверх дном и она не шевельнется.
- Всю белковую массу выложим в миску к основной желтковой смеси.
- Кондитерской лопаткой вмешаем белки в основную массу круговыми неторопливыми движениями до полного соединения всех смесей. Получается очень воздушная масса.
- Которую разложим по подготовленным формам. Свои формы, так как они у меня керамические, я предварительно смазала кусочком сливочного масла. Формы у меня - объемом 450 мл, 2 штуки. Теста хватило на эти 2 формы и еще на 4 силиконовые формочки для кексов.
- Выпекаем суфле с лимоном при температуре 150 градусов 35-40 минут.
- Готовое лимонное суфле получается очень воздушным и необычайно нежным, с заметным лимонным оттенком во вкусе. Охладим суфле в формах и переложим на порционные тарелки. Подаем к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
160 кКал
...