Лимонный курд

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт
Лимон - 3 шт
Сливочное масло - 40 г
Сахар - 150 г

Инструкции:

 Лимонный курд или как его ещё называют лимонный крем - это классический английский десерт, пользующийся огромной популярностью среди любителей лимонов и лимонной выпечки. Это нежнейший заварной крем на основе лимонного сока, который можно использовать как топпинг для мороженого, начинку для булочек, круассанов, прослаивать им торты и пирожные. Этот крем имеет очень нежную, бархатистую структуру а его вкус с приятными кисленькими нотками. Для того чтобы консистенция крема получилась правильной нужно использовать одинаковое количество яиц и лимонов.
Итак нам понадобятся яйца, лимоны, сахар и сливочное масло.
С двух лимонов снять цедру и выдавить из них сок. Из третьего лимона выжать только сок,чтоб с цедрой не переборщить. Если хотите чтобы цедра в креме осталась, то натирайте её очень мелко. Если будете процеживать чтоб крем был однородным, то снимите её при помощи овощного ножа.
Яйца следует немного взбить венчиком, без пены.
Сахар высыпать в сотейник и залить лимонным соком вместе с цедрой, перемешать.
Добавить к соку взбитые яйца, ещё раз перемешать и оставить на 20 минут. Затем добавить сливочное масло и поставить сотейник на медленный огонь. Варить постоянно помешивая до загустения.
Готовый крем охладить, перелить в баночку и убрать в холодильник. Применять по назначению. Хранить лимонный курд можно несколько дней.
Приятного аппетита!

Время приготовления: :

Замороженные купаты в духовке

Замороженные купаты можно легко приготовить в духовке без предварительного размораживания Я рекомендую запекать их с гарниром картофелем капустой рисом и т д Жир от купат пропитает гарнир и он станет более сочным бархатистым на вкус К тому же ...

Посмотреть рецепт