Салат с жареными баклажанами и творожным сыром
Этот салат обладает пикантным, очень интересным вкусом. Жареные баклажаны идеально сочетаются с творожным сыром. Все ингредиенты просто нашинкуем, а баклажаны предварительно обжарим. Чтобы жареные баклажаны получились хрустящими, обваляем их в крахмале перед обжариванием.
Свежий базилик сделает вкус салата гораздо ярче, поэтому по возможности не заменяйте его на другую свежую зелень.
Ингредиенты:
- Баклажан - 200 г
- Творожный сыр - 150 г
- Перец сладкий - 1 шт.
- Помидоры свежие - 2 шт. (130 г)
- Чеснок - 1 зубчик
- Базилик свежий - 10 г
- Соль - 1/2 ч.л.
- Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
- Крахмал (у меня картофельный) - 2 ст.л.
- Растительное масло (для заправки) - 2 ст.л.
- Растительное масло - 5 ст.л.
Инструкции:
- Все ингредиенты для салата с жареными баклажанами и творожным сыром - перед вами. Баклажан, помидоры, перец сладкий и базилик ополоснем в проточной воде. У сладкого перца удалим семена. Чеснок почистим.
- Баклажан нарежем небольшими кубиками.
- В тарелке с крахмалом хорошенько обваляем кубики баклажана.
- Затем зальем в сковороду растительное масло, выложим все кубики баклажана и будем на среднем огне обжаривать, постоянно помешивая лопаткой, до появления золотистой корочки.
- Обжаренные кубики баклажанов выложим на бумажные салфетки, избавляясь от излишков масла.
- Помидоры нарежем небольшими кубиками.
- В просторную миску выложим обжаренные кубики баклажанов и нарезанные помидоры.
- Мякоть сладкого перца нарежем соломкой.
- Творожный сыр нарежем небольшими кубиками.
- В миску выложим творожный сыр, помидоры и сладкий перец.
- Базилик мелко нашинкуем, мелко нарежем чеснок.
- Базилик и чеснок добавим в миску. Посолим, поперчим, заправим растительным маслом и все перемешаем. Снимем пробу и скорректируем количество соли самостоятельно.
- Готовый салат с жареными баклажанами и творожным сыром разложим по тарелкам и подадим к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
126 кКал

Этот рецепт в нашей семье уже много лет Моя мама часто готовила такие гнезда иногда начиняла их печенью или мясом с любым наполнением это очень вкусное блюдо Картофельные гнезда с грибами отлично подходят для семейного обеда или ужина да и на ...