Пирожки с солеными грибами
Предлагаю приготовить пышные пирожки из дрожжевого теста с начинкой из соленых грибов и репчатого лука в духовке.
Ингредиенты:
- Молоко – 240 мл
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л.
- Масло сливочное – 4 ст.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Мука пшеничная – 550 г
- Грибы соленые – 700 г
- Лук репчатый крупный – 2 шт.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Желток куриный – 1 шт.
- Молоко – 1 ст.л.
Инструкции:
- Готовить пирожки для своей семьи для меня – одно удовольствие! В нашем таежном лесу растет много грибов. Конечно, мы разными способами заготавливаем грибы на зиму. Соленые грибы не только подаются отдельно (обычно с репчатым луком и растительным маслом), из них готовят салат, суп, пиццу, икру, начинку для пирогов и другие блюда.
- Предлагаю испечь пышные, ароматные, румяные дрожжевые пирожки с начинкой из соленых грибов в духовке.
- Для приготовления пирожков с солеными грибами подготавливаю необходимые продукты по списку.
- Приступаю к приготовлению начинки. Соленые грибы промываю и замачиваю примерно на 1 час в холодной воде, чтобы удалить излишки соли.
- В это время готовлю тесто с помощью хлебопечки (можно тесто замесить и обычным способом). В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю сахар и соль.
- Затем добавляю просеянную и смешанную с сухими дрожжами муку, мягкое сливочное масло, чуть взбитое яйцо.
- Помещаю ведерко с ингредиентами в хлебопечку, включаю режим замеса теста (по времени процесс в среднем занимает 20 минут). Оставляю тесто для подъема.
- Грибы тщательно промываю, откидываю на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
- Грибы нарезаю маленькими кубиками.
- Очищенный репчатый лук нарезаю кубиками.
- В сковороду наливаю немного растительного масла, нагреваю, добавляю нарезанный лук.
- В другую сковороду тоже наливаю растительное масло, нагреваю, добавляю подготовленные грибы.
- Обжариваю лук до мягкости.
- Грибы обжариваю, пока не выпарится лишняя влага.
- В миске соединяю обжаренный лук, грибы, добавляю молотый черный перец.
- Перемешиваю ингредиенты. Начинка для пирожков из солёных грибов готова!
- Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, выкладываю его на стол.
- Делю тесто на небольшие кусочки.
- Формирую из них шары, накрываю пленкой, оставляю примерно на 10 минут.
- С помощью скалки раскатываю тесто в лепешку.
- Выкладываю на нее немного начинки.
- Соединяю и защипываю края теста.
- Выкладываю пирожки швом вниз на смазанный растительным маслом противень.
- Накрываю пирожки пленкой и даю им немного увеличиться в объеме.
- Желток взбиваю вилкой с молоком. Этой смесью смазываю верх пирожков с помощью кулинарной кисти.
- Выпекаю пирожки с солеными грибами в разогретой до 180-190 градусов духовке до румяной корочки.
- Пышные и ароматные пирожки с начинкой из соленых грибов готовы к подаче на стол!
- Приятного Вам аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 20 мин. :
205 кКал
...