Лимонный пирог из песочного теста
Тесто готовим обычное песочное, которое делим на две части: из одной формируем основу, другую часть трем на лимонную начинку. Начинка - это лимоны (предварительно ошпаренные), переработанные в блендере и немного уваренные с крахмалом. Выпекаем пирог в духовке. Получается очень вкусно!
Ингредиенты:
- Мука - 300 г
- Масло сливочное - 160 г
- Сахар - 150 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - сколько потребуется
- Лимон - 3 шт.
- Крахмал любой - 2 ч.л.
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для лимонного пирога из песочного теста.
- Лимоны прокипятим 5 минут в кастрюле в активно кипящей воде, чтобы избавиться от горечи в готовой выпечке.
- Масло должно быть хорошо охлажденным.
- Холодное масло натрем на крупной терке.
- Добавим к маслу 50 г сахара, яйцо.
- Просеем муку с разрыхлителем. Замесим быстро мягкое тесто, если нужно - немного добавляем холодную воду.
- Тесто разделим на части: 2к Меньшую часть обернем в пленку пищевую и отправим на 15 минут в морозильную камеру.
- Прокипяченные лимоны разрежем на небольшие кусочки, по ходу процесса удаляем косточки.
- Все кусочки лимонов закинем в чашу блендера.
- Блендер включим на 30 секунд.
- Лимонную массу выложим в сотейник, добавим 100 г сахара, на небольшом огне проварим лимоны до полного растворения сахара.
- Добавим крахмал и, помешивая ложкой, проварим еще 5-7 минут, до загустения массы.
- Большую часть теста выложим в разъемную форму, которую предварительно застелем пергаментом для выпекания. Сформируем (можно пальцами, а можно немного раскатать скалкой) основу с бортиками высотой примерно 3 см, наколем горизонтальную часть вилкой. Поверх разложим лимонную загустевшую массу, равномерно распределяя.
- Достанем из морозильной камеры оставшееся тесто, освободим от пленки, натрем на крупной терке прямо поверх лимонного слоя.
- Будем выпекать лимонный пирог из песочного теста в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, до заметного зарумянивания. Готовый пирог охладим.
- Нарежем на аппетитные кусочки и подадим к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
273 кКал
Этот способ я в своё время освоила в период ремонта на кухне когда плита была недоступна и единственным прибором которым я могла воспользоваться чтобы приготовить обед для семьи была мультиварка стоящая на подоконнике в гостиной ...