Манговый бисквит
В основе любого бисквита всегда присутствуют базовые ингредиенты - это яйца, мука и сахар. Бисквит получается обычным на вкус и требует пропитки, если его использовать для сборки торта.
Более нежные и совсем не сухие - это шифоновые бисквиты, в составе которых есть растительное масло и жидкость, то есть вода. Но если вместо жидкости добавить фруктовое пюре, то бисквит становится еще вкуснее, ароматнее, а текстура его приобретает влажность.
Бисквит с манговым пюре не требует пропитки, он более интересный по вкусу, и из него можно готовить в дальнейшем различные десерты. Например, он отлично подходит для приготовления кейкпопсов, которые так любят дети.
Ингредиенты:
- Белки - 4 шт.
- Желтки - 3 шт.
- Сахар для белков - 25 г
- Сахар для желтков - 70 г
- Манговое пюре - 140 г
- Крахмал - 10 г
- Растительное масло - 50 г
- Мука пшеничная - 120 г
- Цедра 1 лимона
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Инструкции:
- В качестве фруктового пюре предлагаю взять пюре манго. Манго можно использовать свежее, если оно спелое и вкусное, также можно взять замороженное пюре манго или консервированное. Замороженное нужно предварительно разморозить, а с консервированного нужно слить всю жидкость, а кусочки измельчить блендером в пюре.
- Манговый бисквит получается очень вкусным, с желтым мякишем. Итак, подготовим необходимые ингредиенты заранее, чтобы они были комнатной температуры.
- Смешаем миксером желтки и сахар до светлой однородной массы.
- В пюре манго добавим растительное масло и размешаем просто ложкой до полного объединения и однородности.
- Выльем пюре манго с маслом во взбитые с сахаром желтки, сразу же добавим цедру лимона и смешаем до объединения.
- Теперь займемся белками. Начнем их взбивать на маленькой скорости до состояния пивной пены. Не прекращая взбивание, всыплем сахар.
- Увеличим скорость до средней и продолжим взбивать до мягких пиков. После выключим миксер.
- В желтковую массу добавим в два приема просеянную муку с разрыхлителем и крахмалом (предварительно смешанные).
- После аккуратно подмешаем лопаткой взбитые белки.
- Готовое тесто выльем в форму, установленную на противне. Бока формы смазывать маслом не нужно, дно формы необходимо обернуть фольгой, проложив предварительно кружок пергамента. Отправим после в заранее разогретую до 160 градусов духовку. Режим для выпечки устанавливаем верх-низ, как и для других бисквитов.
- Выпекаем манговый бисквит примерно 35-40 минут, ориентируясь на свою духовку. Готовность можно проверить деревянной палочкой - она должна выходить из бисквита сухой.
- Если выпекаете бисквит в разъемной форме, то после выпечки полностью откроем дверцу духовки, дадим немного остыть и через 5 минут достанем противень. Чтобы бисквит не осел, его можно поставить на ребро и дать полностью остыть.
- После остывания вынимаем бисквит из формы и можем использовать по своему усмотрению.
- Удачной вам выпечки!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
280 кКал
Такой салат вполне может заменить собой ужин ...