Меренговый рулет ПП
Предлагаю приготовить ПП версию знаменитого и многими любимого десерта. Французский меренговый рулет с начинкой и ягодами пользуется большим спросом среди и наших хозяюшек. Чаще готовят его летом, когда большое изобилие ягод и фруктов и его легкость особенно актуальна.
Сегодня готовим очень вкусный и легкий меренговый рулет с ароматной клубникой.
Ингредиенты:
- Яичные белки - 170 г
- Сахарозаменитель - по вкусу
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Кукурузный крахмал - 20 г
- Сыр "Рикотта" - 250 г
- Сахарозаменитель - по вкусу
- Клубника свежая - 150-200 г
Инструкции:
- В моем диетическом варианте меренговый корж готовится без сахара, вместо него добавляется сахарозаменитель. В идеале подойдет "эритрит", у меня его на данный момент не оказалось и я использовала "стевию", с которой тоже отлично получилось. В качестве начинки я использовала творожный сыр, но по желанию его можно заменить на заварной крем с добавлением кокосового масла и молока.
- Возьмите все необходимые ингредиенты для приготовления меренгового рулета ПП без сахара и муки.
- Яйца разделите на белки и желтки. В итоге у меня ушло 5 яиц категории С Белки взвесьте и выложите в сухую чистую посуду.
- Взбейте белки до образования пены. Затем добавьте сахарозаменитель по вкусу и взбивайте дальше.
- Взбивайте яичные белки до мягких пиков, а затем влейте лимонный сок. Взбивайте далее до стойких пиков.
- Когда белки полностью взбиты, добавьте кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте лопаткой.
- Стандартный противень от духовки выстелите пергаментом с силиконовым покрытием, выложите ровным слоем меренговую массу. При желании можно посыпать миндальными или кокосовыми хлопьями. К этому времени духовка должна быть разогрета до 150 градусов. Поставьте противень с меренгой в духовку и выпекайте 35-40 минут. При выпекании духовку не открывайте!
- Достаньте готовый корж.
- Готовый корж быстро переверните на чистый лист пергамента и аккуратно снимите с того, на котором выпекали, дайте коржу полностью остыть.
- Пока остывает корж, приготовьте крем. Соедините сыр "Рикотта" с сахарозаменителем. Можно добавить любой ароматизатор, по желанию.
- Клубнику промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
- Соберите рулет. Корж смажьте творожным кремом, разложите ягоды.
- Аккуратно заверните в рулет с узкого края, помогая пергаментом.
- Рулет заверните в пергамент или пленку и уберите для стабилизации в холодильник на 1-2 часа.
- Охлажденный меренговый рулет ПП достаньте из холодильника, срежьте края. Украсьте свежими ягодами клубники и листиками мяты.
- Подавайте охлажденным с ароматным кофе или чаем. Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
2 ч. 10 мин. :
105 кКал
Этот вариант салата из куриных желудков с фасолью и овощами может быть отличной закуской и даже самостоятельным блюдом Салат можно готовить с двумя видами заправки на растительном масле и с майонезом Оба вида заправки хороши так что выбирайте на ...