Миндальный кулич

Скоро праздник Пасхи и многие будут готовить творожные пасхи и куличи. Я предлагаю рецепт миндального кулича. В тесто добавим измельченный в мелкую крошку миндаль. Замес теста можно сделать руками или при помощи миксера. Тесто получается очень мягким и нежным, слегка липнущим. Выпекать куличи можно в любых формах, я использовала силиконовую и металлическую. У меня получилось два кулича: один большой, а второй средний. Украсила любимой глазурью с желатином. Миндальный кулич получается очень вкусным, не сыпучим, с влажной мелкопористой текстурой. Всем советую приготовить кулич по этому рецепту.

Ингредиенты:

• Мука - 100 г
• Молоко - 215 мл
• Сахар - 1 ч.л.
• Дрожжи живые - 12 г
• Мука - 300 г
• Миндаль - 95 г
• Желток - 3 шт.
• Масло сливочное - 110 г
• Сахар - 140 г
• Цукаты - 200 г
• Соль - 1/2 ч.л.
• Ванилин - 1 г
• Сахар - 150 г
• Желатин - 5 г
• вода - 60 мл

Инструкции:

1. Возьмите продукты для приготовления миндального кулича с цукатами (на дрожжах) на Пасху.
2. Приготовить опару. В теплом молоке развести дрожжи, сахар и муку. Если используете сухие дрожжи, то используйте 5 граммов дрожжей.
3. Перемешать молоко венчиком и оставить в тепле на 20-30 минут, до появления пышной шапки и увеличения объема опары.
4. В глубокую миску выложить опару, добавить желтки и сахар. Перемешать венчиком.
5. Добавить растопленное или очень мягкое масло. Перемешать.
6. Всыпать половину просеянной муки, соль ванилин и перемешать.
7. Миндаль измельчить в измельчителе в муку или мелкую крошку. Добавить в тесто.
8. Затем всыпать оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто. Оно будет слегка липнущим. Оставить тесто в миске в теплом месте на 1,5 часа.
9. Тесто увеличится в два раза.
10. Слегка обмять тесто и добавить цукаты.
11. Разделить тесто на части и выложить в формы. У меня два кулича. Поставить формы в тепло на 1 час.
12. Тесто поднимется. Поставить формы в разогретую духовку и выпекать миндальные куличи при 180 градусах примерно 35-40 минут. Время выпекания зависит от размера куличей.
13. Вот такие ровные красавчики получились.
14. Пока куличи остывают, приготовить глазурь. В сотейник влить 30 мл воды и всыпать сахар. Поставить сотейник на огонь. В 30 мл воды развести желатин и оставить набухать.
15. Прокипятить сироп пару минут, до полного растворения сахара.
16. Влить горячий сироп в миску для взбивания и добавить набухший желатин.
17. Взбить глазурь миксером пару минут, до белой и пышной массы. Слегка остудить глазурь, она начнёт тянуться.
18. Покрыть глазурью куличи и украсить верхушку по желанию. Очень вкусные и красивые миндальные куличи с цукатами получились.
19. Приятного аппетита!

Время приготовления: 4 ч. : 340 кКал

Имбирное печенье (безглютеновое)

Рецепт безглютенового пряного печенья Такое печенье можно приготовить и расписать сверху глазурью Оно долго хранится и не черствеет ...