Моченая клюква на зиму
Сентябрь - время сбора клюквы. Ягода невероятно полезная и вкусная. Со своего детства я помню, что у нас на балконе зимой всегда была коробка с замороженной клюквой. Собирали клюкву всей семьей на болотах, которых полно в нашей местности. Клюква хорошо хранится на морозе, а оттаявшая не теряет свои вкусовые и полезные качества, а все благодаря бензойной кислоте, которая есть в ее составе.
Еще один способ сохранения клюквы - это мочение. Рецепт легчайший. Кто-то заготавливает моченую клюкву с пряностями - корицей, гвоздикой, перцем, я расскажу, как делал моченую клюкву мой отец. Кстати, таким же способом можно сохранить бруснику.
Ингредиенты:
- Клюква - 2 л
- Сахар - 4 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Вода - 1 л
Инструкции:
- Для приготовления моченой клюквы на зиму понадобятся клюква, сахар, соль и вода.
- Клюкву тщательно переберите. Подпорченные ягоды и растительный мусор уберите. Промойте клюкву и откиньте на сито.
- Банку промойте горячей водой с содой. Пересыпьте промытую клюкву в банку.
- Залейте клюкву холодной водой, чтобы узнать, какой объем воды будет нужен для приготовления заливки.
- В сотейник насыпьте сахар и соль.
- Слейте воду из банки. Поставьте сотейник на огонь, нагрейте, чтобы сахар и соль полностью растворились. Снимите с огня и охладите заливку до комнатной температуры.
- Залейте клюкву охлажденной заливкой, закройте банку обычной крышкой и вынесите в прохладное помещение.
- Заготовка моченой клюквы на зиму завершена.
- Примерно через месяц моченая клюква будет готова. Моченая клюква может храниться в течение года, естественно, в прохладном помещении: подвале, погребе, подполье, гараже или холодильнике.
- Вкусных, полезных и легких заготовок всем!
Время приготовления:
20 мин. :
35 кКал
Добавьте в варенье из крыжовника в конце варки желатин и у вас получится конфитюр Густой сладкий ароматный конфитюр хорошо подать к оладушкам блинам к чаю Его можно использовать в качестве начинки в выпечке Крыжовник можно взять любого цвета ...