Молдавские пирожки с капустой (Вэрзэре)
Вэрзэре - это национальная молдавская выпечка - пирожки из тонкого пресного теста с начинкой из тушеной капусты. Для начинки можно взять как квашеную капусту, так и свежую. Выпечка постная, очень вкусная. Тесто тонкое, хрустящее и много начинки. Такие пирожки хорошо приготовить в дни Поста.
Ингредиенты:
- Мука - 500 г
- Масло растительное - 60 мл
- Кипяток - 150-160 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Капуста - 500 г
- Морковь - 100 г
- Лук - 1 шт.
- Масло растительное - 2-3 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 2 щепотки
- Кунжут - по желанию
- Желток яичный - по желанию
Инструкции:
- Продукты для приготовления молдавских пирожков с капустой в духовке соберите по списку.
- Первым делом нужно приготовить тесто. Просейте в миску муку, добавьте соль, перемешайте.
- Налейте в стакан растительное масло и кипяток.
- Влейте в муку масло с кипятком, сразу перемешайте муку ложкой. Затем понемногу подливайте воду, замешивайте тесто.
- Замесите тесто руками. Округлите тесто, накройте миской или пищевой пленкой и оставьте для "отдыха" на полчаса-час. Когда тесто полежит, с ним будет гораздо легче работать.
- Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте перьями. Разогрейте сковороду с растительным маслом и слегка обжарьте лук с морковью.
- Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, положите в сковороду. Посолите.
- Перемешайте, обжарьте капусту до полуготовности - минут 10-13 будет достаточно. Посыпьте черным молотым перцем. Капустную начинку охладите.
- Отрежьте небольшой кусочек теста и раскатайте как можно тоньше. Чтобы было легче раскатывать, смажьте пласт небольшим количеством растительного масла. Нарежьте пласт теста на квадраты со стороной примерно 10 см. На край квадрата положите капустную начинку.
- Сверните пирожок, как фаршированный блинчик.
- Сделайте пирожки из всего теста. Уложите пирожки на застеленный пекарской бумагой противень.
- По желанию смажьте поверхность пирожков яичным желтком и присыпьте кунжутом.
- Поставьте противень с пирожками в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.
- Молдавские пирожки вэрзэре с капустой готовы. Подавайте их сразу, горячими, или теплыми. Они вкусны в любом виде, даже полностью остывшие.
- Хрустящее тонкое тесто и сочная начинка - это вкусно! Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 20 мин. :
189 кКал
Готовим очень вкусный пирог с капустой и сыром Для этого приготовим тесто на кефире которое по консистенции будет похоже на оладьевое Также потушим капусту с морковью и лучком Затем на дно формы зальем половину теста выложим тушеную капусту зал ...