Морепродукты в кисло-сладком соусе
Люблю азиатскую, особенно китайскую, кухню и как минимум раз в неделю что-нибудь такое-этакое готовлю. Сегодня хочу предложить очень простой рецепт приготовления морепродуктов в кисло-сладком соусе😉).
Ингредиенты:
- Кальмары - 200 г
- Креветки/лангустины - 150 г
- Мидии (филе) - 100 г
- Чеснок - 10-15 г
- Имбирь - 15 г
- Чили - 1 шт. (по вкусу)
- Зеленый лук - 2 пера
- Рисовое вино - 1-2 ст. л. (по желанию)
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Кунжутное масло - 1/2 ч. л.
- Кунжут, кинза - для украшения (по желанию)
- Соевый соус - 5 ст. л.
- Рисовый уксус - 2 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Вода холодная - 100 мл
- Крахмал кукурузный - 2/3 ст. л.
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления морепродуктов в кисло-сладком соусе. Морепродукты можно использовать любые, какие вам нравятся.
- Готовится блюдо очень быстро, поэтому сначала нужно все подготовить. Чеснок, имбирь, чили режем мелким кубиком. Отдельно нарезаем белую и зеленую части лука.
- Креветки (в моём случае лангустины) можно надрезать вдоль по спинке, при жарке они красиво свернутся. Кальмары можно нарезать кольцами, а можно сделать насечки в виде сеточки, нарезать квадратиками, они тоже при обжарке красиво завернутся.
- Для соуса тщательно смешаем все составляющие, до растворения сахара. Вода должна быть обязательно холодной!
- К плите)). В сковороду с разогретым маслом отправляем чили, чеснок, имбирь, белую часть лука, обжариваем буквально 30 секунд.
- Теперь с интервалом примерно в минуту выкладываем по очереди лангустины, кальмары, мидии... Обжариваем на большом огне, помешивая. Вливаем рисовое вино.
- Перед тем как влить соус, его снова тщательно перемешиваем (крахмал оседает на дно). Добавляем в сковороду, практически сразу соус начинает густеть, теперь огонь можно убавить до среднего. Готовим всё вместе буквально пару минут, добавляем зеленый лук, кунжутное масло, и всё готово.
- При подаче морепродукты в кисло-сладком соусе можно украсить кинзой, семенами кунжута). Приятного аппетита
Время приготовления:
35 мин. :
112 кКал
Вкусный с французским изыском ароматный гратен из брокколи с добавлением картофеля соуса Бешамель и двух видов сыра Готовится несложно и из самых простых доступных ингредиентов В итоге получаем вкусное сытное и самостоятельное блюдо которое ...