Мороженое фламбе
Мороженое фламбе, у которого фламбируется не сироп, а само мороженое.
Ингредиенты:
- Мороженое - 100 г
- Консервированный персик - 1 шт.
- Маракуйя - 1 шт.
- Ром крепкий (выше 40%) - 3 ст.л.
- Сахар - 2 щепотки
Инструкции:
- Мороженое фламбе обычно делают путём фламбирования соуса. Но мы же не ищем лёгких путей, верно? Ежели уж сказали, что мороженое фламбе - давайте всё по-честному, давайте фламбировать мороженое!
- Маленькая загвоздка: дело в том, что алкоголь с крепостью 40 градусов горит только в том случае, если он предварительно разогрет. В холодном виде горят исключительно высокопроцентные вещи. Ну, фламбировать мороженое спиртом - это, на мой взгляд, всё-таки перебор - не сочетаются они по вкусу как-то! Пробовать - не пробовала, но воображение подсказывает. А вот с высокопроцентным ромом мороженое реально зафламбировать в лучшем виде. Будет прямо течь и пузыриться!
- Для пущей внешней эстетичности (и удобства съёмки, потому что фламбируемое мороженое течёт и мне на нём не сфокусироваться) предлагаю обложить мороженое какими-нибудь фруктами. И тогда мы получим одновременно и маленькое файер-шоу на столе, и вкусный соус для мороженого, и красивый дизайн десерта.
- Персик режем дольками.
- Если есть маракуйя - выскребаем на одну порцию мороженого содержимое одной маракуйи.
- Выкладываем персик на тарелке цветочком, поверх него - шарики мороженого. Поверх мороженого - маракуйю. Вокруг мороженого разливаем ром. Не бойтесь, в результате его не будет так много, он выгорит.
- Под тарелкой с фламбируемым мороженым обязательно должна быть какая-то негорючая поверхность или другая тарелка. Потому что не дай бог какая-то капелька прольётся - и у вас полыхнёт столовый текстиль... Над фламбируемым мороженым не должно висеть ничего горючего. Рядом с ним не должно находиться никаких легковоспламеняющихся подвижных вещей вроде гардин или там декоров из органзы. Ром на блюдечке поджигается длинной спичкой или электрической зажигалкой (тоже длинной). И вот тогда, когда ром уже будет гореть, весьма прикольно посыпать его сахаром. Сахар начнёт шипеть и плавиться.
Время приготовления:
5 мин. :
124 кКал
Сегодня заготовим очень вкусные маринованные огурцы на зиму с добавлением кетчупа чили Кетчуп используйте проверенный который вам больше нравится по вкусу Маринад получается пикантным в меру острым и сбалансированным по вкусу а сами консервирова ...