Морской окунь под маринадом

Я очень люблю рыбу под маринадом и часто готовлю ее, но этот рецепт меня искренне удивил. Во-первых, рыба с маринадом подается в холодном виде, что очень необычно, а во-вторых, маринад с добавлением корицы и гвоздики становится невероятно вкусным и ароматным. Очень рекомендую приготовить морского окуня под таким маринадом, морская белая рыба получается с ним особенно вкусной.

Ингредиенты:

• Морской окунь - 2 шт.
• Томатный соус - 2-3 ст.л.
• Лук - 100 г
• Морковь - 150 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Гвоздика - 1 шт.
• Палочка корицы - 0,5 шт.
• Соль и перец - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Уксус 6% - 1 ст.л.
• Мука (по желанию) - 3 ст.л.
• Масло растительное - 2-3 ст.л.

Инструкции:

1. Возьмите все ингредиенты для приготовления морского окуня под маринадом на сковороде. Окуней заранее разморозьте, почистите и помойте крупную луковицу и морковь.
2. Аккуратно срежьте плавники на спинках и под брюхом, очистите кожу от чешуи, тщательно удалите остатки внутренностей и черную пленку внутри брюха. Рыбу помойте, промокните бумажными полотенцами, посолите и поперчите снаружи и внутри.
3. Обваляйте тушки в муке.
4. Обжарьте окуней до красивой хрустящей корочки и до полной готовности на тихом огне. Жарить рыбу нужно минут по 5 с каждой стороны. Снимите окуней на плоскую тарелку. Если ко дну сковороды приклеилось немного муки, протрите ее бумажным полотенцем.
5. Влейте еще немного масла, выложите в него нарезанный полукольцами лук, обжарьте минуты 3-4, до мягкости.
6. Добавьте к луку тонко нашинкованную морковь, уменьшите огонь, тушите овощи минут
7. Когда морковь станет мягкой, положите в сковороду лавровый лист, половину палочки корицы, соль и сахар по вкусу, добавьте томатный соус или пасту. Влейте немного белого винного уксуса и стакан воды или бульона.
8. Тушите маринад минут 10 на тихом огне. Если хотите густую подливу, тогда добавьте немного муки, разведенной в холодной воде.
9. Готовый маринад полностью остудите.
10. Выложите остывший маринад на рыбу и отправьте в холодильник часа на 4, хотя гораздо вкуснее блюдо будет на следующий день.
11. Очень вкусный морской окунь под холодным ароматным маринадом готов!
12. Приятного!

Время приготовления: 4 ч. 30 мин. : 117 кКал

Киш с крапивой

Ранняя крапива полезная и интересная на вкус начинка для разных пирогов например для киша на основе песочного теста ...