Морской окунь под маринадом
Я очень люблю рыбу под маринадом и часто готовлю ее, но этот рецепт меня искренне удивил. Во-первых, рыба с маринадом подается в холодном виде, что очень необычно, а во-вторых, маринад с добавлением корицы и гвоздики становится невероятно вкусным и ароматным. Очень рекомендую приготовить морского окуня под таким маринадом, морская белая рыба получается с ним особенно вкусной.
Ингредиенты:
- Морской окунь - 2 шт.
- Томатный соус - 2-3 ст.л.
- Лук - 100 г
- Морковь - 150 г
- Лавровый лист - 1 шт.
- Гвоздика - 1 шт.
- Палочка корицы - 0,5 шт.
- Соль и перец - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Уксус 6% - 1 ст.л.
- Мука (по желанию) - 3 ст.л.
- Масло растительное - 2-3 ст.л.
Инструкции:
- Возьмите все ингредиенты для приготовления морского окуня под маринадом на сковороде. Окуней заранее разморозьте, почистите и помойте крупную луковицу и морковь.
- Аккуратно срежьте плавники на спинках и под брюхом, очистите кожу от чешуи, тщательно удалите остатки внутренностей и черную пленку внутри брюха. Рыбу помойте, промокните бумажными полотенцами, посолите и поперчите снаружи и внутри.
- Обваляйте тушки в муке.
- Обжарьте окуней до красивой хрустящей корочки и до полной готовности на тихом огне. Жарить рыбу нужно минут по 5 с каждой стороны. Снимите окуней на плоскую тарелку. Если ко дну сковороды приклеилось немного муки, протрите ее бумажным полотенцем.
- Влейте еще немного масла, выложите в него нарезанный полукольцами лук, обжарьте минуты 3-4, до мягкости.
- Добавьте к луку тонко нашинкованную морковь, уменьшите огонь, тушите овощи минут
- Когда морковь станет мягкой, положите в сковороду лавровый лист, половину палочки корицы, соль и сахар по вкусу, добавьте томатный соус или пасту. Влейте немного белого винного уксуса и стакан воды или бульона.
- Тушите маринад минут 10 на тихом огне. Если хотите густую подливу, тогда добавьте немного муки, разведенной в холодной воде.
- Готовый маринад полностью остудите.
- Выложите остывший маринад на рыбу и отправьте в холодильник часа на 4, хотя гораздо вкуснее блюдо будет на следующий день.
- Очень вкусный морской окунь под холодным ароматным маринадом готов!
- Приятного!
Время приготовления:
4 ч. 30 мин. :
117 кКал

Если у вас есть в наличии немного кумквата приготовьте из него ароматный цитрусовый компот ...