Мясная лазанья
Лазанья с мясом - пожалуй, самая популярная, вкусная и сытная из огромного количества лазаний. Это своего рода классика.
Ингредиенты:
- Листы лазаньи - 4 шт.
- Мясной фарш - 200 г
- Томатная паста - 15 г
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Морковь - 0,5 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Вино красное - 100 мл
- Молоко - 200 мл
- Сливочное масло - 20 г
- Оливковое масло - 30 мл
- Мука пшеничная - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Бекон - 20 г
- Пармезан - 20 г
Инструкции:
- Приготовим сегодня мясную лазанью - блюдо родом из итальянской кухни, с успехом прижившееся во многих странах. В ресторанах часто подают лазанью, приготовленную порционно: три листа теста, перемежающихся соусом. Традиционно для лазаньи используют сразу два соуса: бешамель и болоньезе, именно их сочетание дает классический вкус лазаньи.
- Соус болоньезе делается на основе мясного фарша, именно он играет ведущую роль в направлении вкуса: фарш может быть жирнее, постнее, соус можно сделать пряным или нейтральным, в зависимости от своих предпочтений. Бешамель придает лазанье мягкости и нежности за счет сливочного вкуса.
- Для приготовления лазаньи с мясом возьмите продукты по списку.
- Овощи очистите и мелко нарежьте, допускается натереть на терке - в финале они должны развариться. Обжарьте овощи на оливковом масле, в конце добавьте мелко нарезанный бекон (панчетту), вытопите из нее жир.
- Добавьте фарш. Влейте вино, выпарьте его практически полностью. Затем введите в соус томатную пасту, разведите все водой или бульоном, оставьте томиться под крышкой не менее часа.
- А пока займитесь приготовлением соуса бешамель. Растопите сливочное масло.
- Введите муку, немного прогрейте и порциями вливайте молоко, постоянно помешивая. Доведите до кипения, если появились комочки - соус процедите, но когда наловчитесь, эта процедура (процеживание) отпадет.
- Теперь займитесь сборкой лазаньи. На дно формы для запекания налейте немного бешамеля. Положите лист лазаньи, выложите на него болоньезе, снова литы пасты, и так до завершения переслаивайте тесто и соусы, присыпая слегка сыром, пространство устилайте разломленными листами теста.
- Поверхность присыпьте натертым пармезаном.
- Запекайте мясную лазанью в нагретой до 170-180 градусов духовке около 25-30 минут.
- Лазанья с мясом готова! Подавайте сразу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
221 кКал
Блюда на мангале любят пожалуй все Ведь аромат костра так повышает аппетит На мангале можно приготовить и рыбу например толстолобика ...