Мясная валентинка «Мишка»

Ингредиенты:

• Слоёное тесто - 500 г
• Мука пшеничная - по необходимости
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Растительное масло - для жарки
• Фарш - 200-300 г
• Крахмал - 0.5 ч.л.
• Красный перец молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Чесночный порошок - 1/4 ч.л. или 1 зубчик чеснока
• Помидоры в собственном соку - 150 мл
• Орегано - по вкусу
• Майоран - по вкусу
• Базилик - по вкусу
• Паприка - 0.5 ч.л.
• Молотый тмин - 0.5 ч.л.
• Сыр - 100 г
• Горчица - 1 ч.л.
• Перец сладкий или помидор - 1 шт.
• Маслины - 3 шт.

Инструкции:

1. Февраль в разгаре, и уже совсем близко День святого Валентина. К этому празднику можно относиться по-разному, но шумиха вокруг него так заразительна! Если хочется удивить и порадовать свою вторую половинку, то почему бы не начать праздничный вечер с необычной еды?!
2. В этом году к 14 февраля предлагаю приготовить съедобную «валентинку» — такой ароматный и вкусный знак внимания придется по вкусу даже самому ярому скептику и противнику "коммерческих праздников"!
3. Наша съедобная валентинка «Мишка» — нечто среднее между мясным пирогом и пиццей. Тонкий корж слоеного теста, много сочной мясной начинки и незатейливое украшение, делающее наш пирог похожим на симпатичного медвежонка! Впрочем, начинка может быть любой, даже сладкой.
4. Мясная валентинка "Мишка" — это милый пустячок, который легко приготовить, а позже с удовольствием съесть за бокалом хорошего вина, наслаждаясь приятным вечером в компании любимого человека! Порадуйте своих любимых!
5. Подготовьте ингредиенты.
6. Приготовьте мясную начинку. На небольшом огне разогрейте 1–2 ст.л. растительного масла. Добавьте мясной фарш и обжаривайте несколько минут.
7. Когда фарш изменит цвет, а выделившийся сок немного выпарится, добавьте соль, перец, специи и томатный соус. Я использую консервированные томаты в собственном соку, измельчённые в блендере.
8. Хорошо все перемешайте и доведите смесь до кипения. Уменьшив огонь, и периодически помешивая, готовьте ещё некоторое время, пока большая часть жидкости не выпарится.
9. Добавьте 5 ч.л. крахмала, хорошо перемешайте и готовьте ещё несколько минут, пока смесь не загустеет.
10. Разморозьте и раскатайте слоёное тесто на посыпанной мукой поверхности. Я присыпаю мукой пекарскую бумагу и раскатываю тесто сразу на листе, который в дальнейшем использую для выпечки.
11. У меня небольшая духовка и «Мишка», соответственно, миниатюрный - по размеру противня (25 *30 см). Мне понадобилось 500 граммов слоёного теста.
12. На листе бумаги нарисуйте или распечатайте ориентир-трафарет будущего мишки. Я сразу обозначила и детали, которые понадобятся для украшения – ушки, лапки, мордочка.
13. Приложите получившийся трафарет к присыпанному мукой тесту и обведите ножом контуры. Оставшееся тесто нарежьте тонкими полосками. Они станут бортиками, удерживающими начинку.
14. Понадобится 4–5 полосок. Ширину подбирайте пропорциональную размерам коржа. У меня корж небольшой, поэтому и полоски тонкие – примерно 5 см. Обрезки теста, не пропадать же добру, я присыпала сахарной пудрой и молотой корицей и испекла к чаю.
15. Смажьте корж взбитым яйцом.
16. По краям коржа закрепите подготовленные полоски теста. Следите за тем, чтобы полоски не перекручивались и располагались так, чтобы не препятствовать росту слоёного теста в духовке.
17. Подготовленный корж поместите в холодильник и охладите 25–30 минут.
18. Корж часто наколите вилкой, чтобы он не сильно поднялся в духовке. Полоски–бортики смажьте яйцом.
19. Поместите корж в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 10 минут.
20. Пока выпекается корж, можно подготовить детали для украшения. Используйте тот же трафарет в качестве ориентира, чтобы сохранить пропорции.
21. Я, как обычно, использовала подручные средства для вырезания деталей: форму для печенья «грибочек» - для формирования мордочки, задних лапок, ушек и бровей из сыра.
22. Колпачок от ручки – чтобы сделать «подушечки пальцев». Маленькую круглую баночку – для формирования «передних лап». «Сердце» планировала сделать "помидорным", но оказалось, что более симпатичным и объемным оно получается из сладкого перца – форму можно вырезать просто ножом, отталкиваясь от естественной формы перца.
23. У нас готовы корж, начинка и украшение. Всю эту основную работу можно сделать заранее. Когда придёт время «вручить валентинку», останется только объединить компоненты, подогреть и украсить готовый пирог.
24. Готовый корж смажьте тонким слоем горчицы и присыпьте тёртым сыром.
25. Добавьте подготовленную мясную начинку.
26. Поместите пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте несколько минут, чтобы начинка прогрелась.
27. Горячий пирог слегка охладите. Если украшать сразу, сыр растает от тепла, и детали потеряют форму.
28. Выложите подготовленные детали на пирог. Добавьте глаза и нос «Мишки» из половинок маслин. Рот – из кусочка сладкого перца. В последний момент мы решили, что наш «Мишка» — девочка, и добавили кокетливый бантик из сладкого перца. Мишке-мальчику можно добавить галстук или бабочку.
29. Мясная валентинка «Мишка» – готова! Радуйте и удивляйте своих любимых!

Время приготовления: 1 ч. : 260 кКал

Соус с хреном и сметаной

Вам надоели стандартные соусы такие как майонез или кетчуп Предлагаю рецепт соуса с хреном и сметаной без термической обработки ...