Мясной рулет с курагой

Мягкий, сочный и очень вкусный рулет из свинины, фаршированный курагой, можно приготовить в качестве горячей закуски на любой домашний праздничный стол. Лучше всего для приготовления такого рулета подойдет курага кислых сортов, так что не стесняйтесь ее попробовать при покупке. И, конечно же, совершенно не обязательно брать вырезку - из задней части или лопатки рулет получится ничуть не хуже, просто постарайтесь максимально тонко отбить мясо.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка - 600 г
• Курага - 180 г
• Сыр твердый - 40 г
• Розмарин - веточка
• Соль и перец - по вкусу
• Приправа для мяса - щепоть
• Масло растительное - 1 ч.л.
• Чеснок гранулированный - 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Подготовьте все продукты для мясного рулета с курагой. Свинину помойте, вытрите насухо бумажными полотенцами.
2. Первым делом промойте курагу, залейте ее кипятком, оставьте под крышкой минут на 10-15 набухать. Дальше ее нужно будет еще раз промыть и обсушить.
3. Надрежьте свинину с одной стороны, разверните как книжку.
4. Накройте пищевым пакетом или пленкой, отбейте тонко. Посолите и поперчите мясо, посыпьте слегка приправой, гранулированным чесноком и нарубленным розмарином. На свинину выложите курагу, слегка посыпьте ее натертым твердым сыром. Сыр не только сделает рулет вкуснее, он свяжет курагу и при нарезке она будет хорошо держаться на мясе.
5. Скрутите заготовку в рулет, плотно свяжите его в 3-4 местах кулинарным шпагатом. Смажьте сковороду растительным маслом, быстро обжарьте его со всех сторон до красивой румяной корочки.
6. Переложите заготовку в удобную форму, влейте совсем немного воды и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут в режиме без конвекции. Время запекания мясного рулета из свинины с курагой в духовке будет зависеть от его толщины. После приготовления дайте рулету постоять минут 10-15 и только потом нарезайте.
7. Аккуратно срежьте шпагат с рулета, нарежьте его кружочками толщиной 1-2 сантиметра и подавайте к столу с любимым соусом.
8. Приятного.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 173 кКал

Курзе с картошкой

Курзе это национальное блюдо Дагестана Курзе похожи на крупные вареники тесто с начинкой только лепятся они по другому косичка обязательно должна быть сверху Для начинки используются мясной фарш вареный картофель зелень творог яйца ...