Мясные котлеты с перловкой
Мясные котлеты с перловкой разнообразят ваш привычный рацион своим необычным вкусом.
Ингредиенты:
- Говядина – 500 г
- Перловая крупа – 100 г
- Вода – 300 мл
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Панировочные сухари – 50 г
- Растительное масло – 100 мл
- Соль, перец – по вкусу
Инструкции:
- Добавляя крупы в фарш для приготовления котлет, вы не только меняете вкус привычного блюда, но и увеличиваете его порцию. Сегодня готовим мясные котлеты с перловкой — блюдо которое можно подавать на стол без гарнира, например, совместно со сметаной. В качестве мясного продукта используем говядину, хотя данный рецепт подойдет и для приготовления куриных, свиных, индюшиных и других котлет. Перловка обязательно предварительно варится до готовности. В фарш ее можно кидать как в целом, так и в измельченном в пюре виде. Для сочности в фарш добавляются овощи, которые также позволительно применять как сырые, так и припущенные в масле (по желанию).
- В первую очередь подготовьте перловку. Крупу замочите на 2 часа в холодной воде, после несколько раз промойте. Перловку варите в большом количестве воды до полной готовности примерно 1 час. После бурления огонь убавьте, воду посолите. Вся жидкость должна испариться, а крупа - разбухнуть. Перловку полностью остудите.
- Корнеплоды очистите, вымойте, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелко ножом.
- Овощи закиньте на разогретую сковороду, предварительно влив внутрь ложку масла. Овощную смесь пассеруйте не более 3 минут, овощи должны лишь напитаться маслом и стать мягче, при этом не зажариться. После этого остудите их.
- Говядину нарежьте на куски, перекрутите их через мясорубку или перебейте блендером, получая мясной фарш.
- Фарш соедините в глубокой емкости с перловкой.
- Добавьте морковно-луковую пассеровку. Смесь присыпьте солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте, соединяя все компоненты между собой.
- Из полученной массы сформируйте биточки одинаковой формы и размера. Каждый экземпляр запанируйте в сухарях со всех сторон.
- На плите разогрейте сковороду, влейте достаточное количество масла, следом опустите заготовки. Жарьте котлеты на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны. Перед следующей порцией котлет в сковороду подливайте масло. Жареные котлеты несколько минут потушите в кастрюле, влив на дно немного воды.
- Готовые котлеты подавайте на стол.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. 30 мин. :
199 кКал
Закуска на чипсах с красной рыбой сыром и яйцами очень удобна для фуршетных вечеринок когда не нужно весь вечер сидеть за столом а хочется общаться двигаться или танцевать Выкладывать начинку на чипсы нужно непосредственно перед самой подачей на ...