Немецкие клопсы
Немецкие или кёнигсбергские клопсы - фрикадельки в особом соусе, который готовят из мясного бульона, сливок или сметаны и солёных огурцов. Нежные мясные шарики в пикантном соусе дополнят ваше каждодневное меню. Следует отметить, что это блюдо, как и многие мои, абсолютно диетическое.
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки - 300 грамм;
- Фарш говяжий - 300 грамм;
- Лук репчатый - 1 штука;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Батон белый - 100 грамм;
- Огурец солёный - 1 штука;
- Горчица - 1 столовая ложка;
- Сметана - 3 столовые ложки;
- Яйцо - 1 штука;
- Масло сливочное - 30 грамм;
- Мука - 1 столовая ложка;
- Соль- по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу.
Инструкции:
- Для приготовления немецких клопсов нам нужно взять: филе куриной грудки, говядину или говяжий фарш(можно также свинину), яйцо, горчицу, лук репчатый, чеснок, белый батон, муку, сливки(сметану), соленые огурцы, масло сливочное, соль и перец черный молотый.
- Готовим фарш для фрикаделек - клопсов. Перемалываем через мясорубку куриное филе, чеснок, репчатый лук, замоченный в холодной воде белый батон и отжатый, кладем в миску фарш говяжий.
- Добавляем ко всем ингредиентам столовую ложку не очень острой горчицы.
- Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем очень тщательно все ингредиенты. Фарш готов.
- В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Из фарша формируем фрикадельки и отправляем в кипящую воду. Когда образуется пена, снимаем её и варим клопсы до готовности 20-25 минут. Полученный бульон не выливаем.
- Готовим соус. На сковороду кладем сливочное масло и муку. Ставим на огонь.
- Перемешиваем масло с мукой так, чтобы не было комочков.
- Добавляем в сковороду 350 миллилитров бульона, в котором варились клопсы и сметану. Перемешиваем.
- Кладем желток сырого яйца. Перемешиваем и варим соус 7-10 минут до загустения.
- Соленые или маринованные огурцы трем на терке и добавляем в соус. Солим по вкусу.
- Кладем в соус клопсы и перемешиваем. Тушим еще пять минут и выключаем.
- Немецкие клопсы готовы. Подаем на обед или ужин с любым гарниром.
Время приготовления:
1 ч. :
202 кКал
Летом когда на огороде начинают созревать овощи в том числе и кабачок я незамедлительно пеку этот потрясающий шоколадно кабачковый кекс Повторяю его несколько раз за сезон Приготовить его не составит особого труда Кекс получается мягким и нежны ...