Нерка, запеченная в духовке
Превосходный рецепт запекания нерки под сырной шубой в духовке. Идеальный ужин или обед, подать можно с рисом или картофелем.
Ингредиенты:
- Нерка - 5 стейков
- Белки яиц - 2 шт.
- Сыр - 50 г
- Специи "для рыбы" - 2 щепотки
- Масло - для противня
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Хочу поделиться одним из вариантов запекания нерки в духовке. Куски филе нерки в процессе запекания укрываются "шубкой" из сыра и белка, в итоге получается сочно и аппетитно. Желательно подать готовое блюдо сразу же, хотя, приготовленная таким способом нерка может быть отложена на некоторое время. Разогретая для подачи, она почти не теряет в сочности и во вкусе.
- Кроме нерки запечь под сырно-белковой шубкой можно любую красную рыбу. Имеется ввиду горбуша, кета, форель, семга. Это я написала в порядке возрастания цены, а нерка по стоимости где-то посередине этого списка.
- В ингредиентах указала в качестве специй готовые "для рыбы", потому что подходят разные варианты, а также и просто свежая или сухая зелень петрушки, молотые острые или душистые перцы, лимонный сок и цедра и т.д. На моем пакетике со специями написаны белый перец, шафран, хмели сунели и имбирь.
- Для того чтобы приготовить нерку с сыром в духовке подготовьте ингредиенты по списку.
- Если купили не готовое уже филе, то дополнительно подготовьте рыбу сами. Для этого срежьте с кусков нерки кожу и удалите хребет с костями. Посыпьте филе нерки специями на несколько минут. С солью нужно быть аккуратнее, потому что сыр и так придаст солености.
- Поместите куски нерки в разогретую духовку на противне, смазанном сливочным или растительным маслом. Запекайте 7-10 минут при 180-200 градусах.
- Пока рыба в духовке, приготовьте начинку, то есть "шубку". Взбейте до легкой пены белки яиц.
- Добавьте тертый сыр твердых или полутвердых сортов и перемешайте.
- Достаньте противень с кусками нерки из духовки, быстро укройте их белково-сырной массой и верните обратно ещё на 7-10 минут.
- Сочная и очень вкусная нерка, приготовленная в духовке, готова.
- Подавайте нерку с гарнирами из картофеля, риса или овощей.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
25 мин. :
165 кКал
Вкусная закуска к красному белому вину или шампанскому Готовится канапе очень быстро выглядит нарядно На мой взгляд очень удачное сочетание ингредиентов Виноград лучше всего подойдёт без косточек сыр полутвёрдый Я подаю такую ...